Vino Nobile di Montepulciano 2021 DOCG Boscarelli

Vino Nobile di Montepulciano 2021 DOCG Boscarelli

Il Vino Nobile di Montepulciano 2021 DOCG di Boscarelli è l'etichetta di Vino Nobile più vecchia, la più rappresentativa ed emblematica della filosofia di lavoro della cantina. Infatti dalla prima edizione, nel 1968, ha sempre costituito circa la metà della produzione di Boscarelli. La sua composizione e invecchiamento sono rimasti sostanzialmente invariati, e ad oggi ne vengono prodotte circa 50.000 bottiglie. Il Nobile di Montepulciano 2021 DOCG coniuga freschezza, eleganza, complessità e grande potenziale di invecchiamento.

Composizione e maturità ottimale

Il Nobile di Montepulciano 2021 DOCG è prodotto da Boscarelli con uve selezionate in vigneti di almeno 10 anni di età, principalmente impiantati sui terreni rossi, sabbiosi e minerali, che conferiscono al vino tanto carattere e un ottimo potenziale di invecchiamento. I vitigni che contribuiscono alla composizione del Vino Nobile sono: 85% Sangiovese Prugnolo Gentile, 15% Colorino, Canaiolo e Mammolo.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione, svolta con lieviti autoctoni, dura circa una settimana a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione prosegue, se è il caso, per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione.

Il Nobile di Montepulciano 2021 DOCG di Boscarelli viene affinato in rovere di Allier e di Slavonia con capacità variabile dai 5 ai 35 hl, dove si svolge anche la fermentazione malolattica. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, viene effettuata una leggera filtrazione, se necessario. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua commercializzazione.

Note degustative

Il Vino Nobile di Montepulciano 2021 DOCG di Boscarelli si mostra nel calice di color rosso rubino intenso. Al naso regala sentori eleganti di rosee viole, marasca e confettura di frutti di bosco, uniti a note speziate e minerali con tracce di liquirizia e tostature. In bocca si rivela morbido, deciso, caldo, avvolgente ed elegante, dotato fitta trama tannica.