Vigna Camarato 2016 Falerno del Massico DOP Villa Matilde Avallone

Vigna Camarato 2016 Falerno del Massico DOP Villa Matilde Avallone

Vigna Camarato 2016 Falerno del Massico DOP di Villa Matilde Avallone è prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve raccolte nell'omonimo vigneto, uno dei più vecchi e meglio esposti della tenuta collinare di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. Il colore rosso cupo e profondo, il profumo intenso e persistente di frutti di bosco rossi e neri, pepe, cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia ed il gusto asciutto e caldo descrivono un vino complesso, elegante e potente.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Vigna Camarato 2016, Villa Matilde seleziona a mano uno per uno i grappoli, che vengono poi pigiati delicatamente. Il mosto così ottenuto, fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25 gradi. Segue la fermentazione malolattica in barriques. 

L'affinamento avviene in barriques di rovere di allier per 12/18 mesi (1/3 nuove, 1/3 di secondo passaggio, 1/3 di terzo passaggio) ed è seguito da 12/18 mesi in bottiglia a maturare prima di essere messo in commercio.

Villa Matilde

La ricerca costante e le tecnologie all’avanguardia colorano la tradizione con un’innovazione intelligente e dinamica attenta alla tutela del territorio. Il progetto Emissioni Zero nasce dalla volontà di dimostrare che si può produrre vino in un’ottica di riduzione dell’impatto ambientale con l’utilizzo delle più moderne tecnologie per il contenimento dei consumi.

Il vino, a Villa Matilde Avallone, è fatto oggetto di studio e di ricerca per l’individuazione dei vitigni che un tempo avevano dato vita ai vini più antichi di questa terra, come l’Aglianico, cioè l’antico Hellenico; il Piedirosso da cui, insieme allo stesso Aglianico, si ottiene il Falerno rosso; l’uva Falanghina da cui nasce il Falerno bianco. Il richiamo al passato è sempre arricchito da rivisitazioni e modernizzazioni attraverso l’utilizzo di strumenti pionieristici. L’innovazione qui non si limita alla tecnologia, è frutto di un pensiero creativo che fa del territorio e degli uomini la propria forza.