Dal Cero Family
Valpolicella DOC 2022 Dal Cero Family
- Prezzo di listino
- €9,95
- Prezzo di vendita
- €9,95
- Prezzo di listino
- €14,00
- Prezzo unitario
- €13,27 per l
Punteggio caffetteriastazione.it: 92/100
Descrizione
Descrizione
Valpolicella DOC 2022 Dal Cero Family
Il Valpolicella DOC 2022 di Dal Cero Family è un vino prodotto da uve Corvina, Rondinella e Molinara, uve autoctone di Verona e sinonimo dei vini veronesi. Qui le troviamo nella versione più fresca e delicata. Ricorda il vino della tradizione, ottimo in ogni occasione. Per la sua realizzazione, le uve, raccolte manualmente, vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce e conservato in serbatoi di cemento per un minimo di 6 mesi.
Note degustative
Il Valpolicella DOC 2022 di Dal Cero Family si mostra nel calice di colore rosso rubino brillante. Al naso spicca per la freschezza, delicata ed elegante, dove si riconoscono i fiori di marasca e la ciliegia. Dal sapore fresco e persistente, ricorda il vino della tradizione, ottimo in ogni occasione. Il Valpolicella DOC 2022 di Dal Cero Family è perfetto come aperitivo ed ottimo con secondi piatti di carni bianche o rosse se lessate, o in genere con pasti non eccessivamente strutturati.
Storia della cantina
Questa storia comincia nel 1934, in provincia di Verona, quando Augusto Dal Cero acquista nel comune di Roncà un terreno molto particolare, dominato da due vulcani spenti: Crocetta e Calvarina. Sa che lo aspetta un lavoro duro su quei terreni in salita, ma lui non è un tipo che si spaventa se c’è da faticare. Per avere quel terreno così fortemente voluto ha dovuto vendere un altro terreno nel comune di Montecchia di Crosara.
I due vulcani sono lì da più di 40 milioni di anni e il tempo li ha rimodellati, ma lassù ancora si calpesta una terra scura, quasi nera, fatta di lava e tufo. É la memoria geologica dellecontinue eruzioni e colate basaltiche finite nelle acque del mare che, al tempo, stava intorno ai due vulcani. Quando la lava incandescente finiva all’improvviso nell’acqua determinava la tessitura di tipo vetroso delle rocce che ancora formano quel terreno.
Augusto non si intende di geologia, ma di uva si. Il suo istinto gli dice che se dissoda il terreno boscoso sulla sommità dei vulcani e ci pianta una vigna potrà beneficiare di una terra ricca di elementi. Lo scoppio della guerra, nel 1940, blocca i suoi progetti e lo costringe a partire soldato, lasciando la vigna e la famiglia. Torna dopo quasi cinque anni, quasi tutti spesi sulle aride sabbie dei deserti africani, distrutto, ma fortunatamente vivo e vegeto. C’è da ripartire da capo e rimettere in piedi la fattoria.
Niente e nessuno può fermare un uomo che ha in testa un sogno: allarga le zone destinate a vigneto spingendosi fino alla sommità dei due vulcani. Si ferma solo quando è in cima, oltre a quel punto, rimangono solo le nuvole.
| Colore | Rosso rubino brillante. |
| Profumo |
Spicca per la freschezza, delicata ed elegante, dove si riconoscono i fiori di marasca e la ciliegia.
|
| Gusto | Fresco e persistente, ricorda il vino della tradizione, ottimo in ogni occasione. |
| Cantina | Dal Cero Family |
| Annata | 2022 |
| Regione | Veneto |
| Vitigni | Corvina, Rondinella e Molinara |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione | 13% |
| Temp. servizio | 16°- 18° C. |
| Calice | Calice ampio |
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