Simone Capecci Chiodo 2021 Marche Bianco IGP

Simone Capecci Chiodo 2021 Marche Bianco IGP

Chiodo 2021 Marche Bianco IGP di Simone Capecci è un vino “aguzzo”, verticale, unico, il cui nome illustra la tenacia di un vitigno che non ha voluto scomparire. Non poteva che essere aiutato a rimanere “piantato” nelle terre e nelle cantine marchigiane. Chiodo 2021 Marche Bianco IGP di Simone Capecci nasce da uve Garofanata in purezza, un vitigno unicamente marchigiano, a bacca bianca, le cui tracce risalgono al 1870. L’analisi della caratterizzazione genetica ha certificato l’unicità della Garofanata. Il più puro vitigno delle Marche.

Simone Capecci

L’azienda vitivinicola Simone Capecci ha scelto di lavorare esclusivamente in biologico tutta la sua produzione. Si impegnano ogni giorno per fare vini Buoni perché il vino alla fine deve essere qualcosa di piacevole, non un puro esercizio di stile, fatto per essere bevuto e non per rimanere nel bicchiere. La loro filosofia produttiva è, oltre a fare vini Buoni, quella di non danneggiare l’ambiente circostante.

Note degustative

Chiodo 2021 di Simone Capecci si mostra nel calice di un bellissimo giallo paglierino, subito luminoso, vivo, vivace. Nel calice si muove lento, seducente a formare archetto, non fittissimo, ma estremamente regolare. Al primo naso: subito di buona intensità con dominante olfattiva chiara e netta, floreale di fiori bianchi di biancospino, freschissimi. Al secondo naso: il fruttato subito in bella evidenza, fresco e perfettamente maturo: pesca a polpa bianca, pera abate, note agrumate di buccia di limone, melone bianco e giuggiole. Ancora floreale con note di camomilla e vegetale di erba fresca. In bocca: l’ingresso è deciso, potente, senza cedimenti, si concede subito al gustativo, mettendo in evidenza una freschezza importante. Il finale è lungo e rivela una piacevole nota sapida. I rimandi in via retronasale sono in linea con l’olfattivo, sottolineando una freschezza del fruttato ancora maggiore.