Salon 2013 "Cuvée S Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs in Cassa Legno

Salon 2013 "Cuvée S Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs in Cassa Legno

Salon 2013 rappresenta il desiderio di perfezione creato nelle infinite sfaccettature di un diamante giallo, la squisita sorpresa di una degustazione che toglie il fiato. È l'oro pallido di un vino tenuto alla luce, il sottile luccichio del verde che annuncia minerali, pietra, gesso, così emblematico di Salon, insieme a aliti di frutta, rose appassite in abbondanza e sapori infiniti che continuano all'infinito.

Alla luce naturale Salon 2013 offre una veste radiosa, mentre le sfumature dorate danzano con riflessi di verde nel bicchiere, un'indicazione affidabile di un superbo Blanc de Blancs. Fiori bianchi, fiori di tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto formano il suo bouquet, intrecciato con la classica mineralità di Le Mesnil. Emerge la grandezza del terroir, sottile e profonda. Al tempo stesso ricco e lungo, il palato mostra un perfetto equilibrio, la sua potenza contenuta.

Il carattere caldo dell'annata è tangibile, vanta una buona struttura con aromi eleganti e rotondi di mela cotta, nocciola tostata e caramello al burro salato. Il finale gessoso e goloso sostenuto dalle bollicine evanescenti porta la firma del Salon. Le origini del vino hanno l'ultima parola: Le Mesnil si esprime schietto, carattere consumato e finemente affinato. Salon 2013 svela una forza inaspettata che scaturisce.

L'annata 2013

Per la realizzazione di Salon 2013, nonostante un inverno rigido e una primavera altrettanto fredda e lunga, nel 2013 i vigneti non hanno sofferto le gelate. Il germogliamento di aprile è avvenuto sotto piogge abbondanti che si sono interrotte solo all'inizio di luglio quando le viti erano in piena fioritura. La probabilità di un raccolto di fine settembre - inizio ottobre è diventata evidente. L'attenzione è rimasta in quel momento sulle viti e sul terreno; ogni appezzamento e pianta ha reagito in modo diverso e il trattamento è stato adottato di conseguenza.

Il caldo intenso ha regnato per tutta l'estate, accompagnato da un sole spettacolare. Ma in alcune zone infuriavano i temporali con salve di grandine che devastavano i vigneti sparsi. L'autunno è arrivato in pieno vigore per completare la lenta maturazione delle uve a settembre, con la prima raccolta iniziata il 1° ottobre negli appezzamenti di Salon. Nonostante i volumi distrutti dal maltempo e la rigida selezione praticata in vendemmia, il magnifico raccolto 2013 ha vantato una resa di 130 quintali/ettaro. Gli Chardonnay hanno tenuto testa con buona gradazione alcolica e ottima acidità: un segnale estremamente promettente!

Abbinamento ideale

Consigliamo vivamente di servire Salon 2013 con i pasti per mostrare appieno il suo potenziale. Apprezzarne la mineralità iodata con una terrina di salmone e ostriche in gelatina; goditi come resiste con orgoglio alle specialità dello Champagne di zampe di maiale e animelle; confermano la sua consistenza rotonda e setosa se abbinati a crocchette di foie gras.

Lo Champagne Salon 2013 "Cuvée S Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs è un millesimato estremamente raro, prodotto esclusivamente nelle migliori annate. Un Blanc de Blancs unico che deriva dalle migliori uve Chardonnay provenienti dal vigneto di proprietà “Le Jardin de Salon” e da altre piccole parcelle del grand cru Le Mesnil-sur-Oger, il terroir più prestigioso della Côte des Blancs.