Saint-Romain Rouge Sous Roches 2023 Clos du Moulin aux Moines

Saint-Romain Rouge Sous Roches 2023 Clos du Moulin aux Moines

Il Saint Romain Rouge Sous Roches 2023 di Clos du Moulin aux Moines è un Pinot Noir d'altura di straordinaria purezza e tensione minerale, firmato dalla storica tenuta Clos du Moulin aux Moines (fondata ad Auxey-Duresses nel 962 dai monaci dell’Abbazia di Cluny). Proveniente dal prestigioso climat Sous Roches, situato ai piedi delle imponenti falesie calcaree che sovrastano il villaggio di Saint-Romain, questo rosso interpreta l'annata 2023 con vibrante energia, eleganza e profondo rispetto per il territorio.

Il Saint Romain Rouge Sous Roches 2023 di Clos du Moulin aux Moines è ideale con carni bianche arrosto, pollame nobile come faraona o pollo ruspante alle erbe, filetto di maiale, petto d'anatra rosato e piatti a base di funghi di bosco. Ottimo anche con salumi artigianali e formaggi borgognoni a crosta fiorita o media stagionatura.

Note degustative

Il Saint Romain Rouge Sous Roches 2023 di Clos du Moulin aux Moines si mostra del calice di colore rosso rubino brillante e trasparente, tipico dei grandi Pinot Noir d'alta quota. Il profilo olfattivo è nitido e fragrante: si apre su piccoli frutti rossi croccanti come ciliegia, lampone selvatico e ribes, per poi distendersi su delicate note floreali, spezie fini e una sottile venatura terrosa e gessosa. Al palato entra agile, succoso e preciso, sostenuto da tannini setosi, da una freschezza rinfrescante e da un finale sapido e persistente.