Simon Colin
Rully La Chaume 2019 Simon Colin
- Prezzo di listino
- €32,95
- Prezzo di vendita
- €32,95
- Prezzo di listino
- €40,00
- Prezzo unitario
- €43,93 per l
Punteggio caffetteriastazione.it: 97/100
Descrizione
Descrizione
Rully La Chaume 2019 Simon Colin
Il Rully La Chaume 2019 di Simon Colin nasce da uve raccolte manualmente e selezionate. La fermentazione avviene in botti di rovere con lieviti indigeni, rispettando la tradizione e il carattere naturale del vino. L'uso di botti permette di mantenere l'espressione autentica delle uve senza sopraffare il frutto. Il Rully La Chaume 2019 di Simon Colin, affina per 12 mesi in botti di rovere, di cui una parte nuove (25%) e altre usate, sulle fecce fini. Questo affinamento dona al vino struttura, complessità e un equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il vino non subisce filtrazione.
Simon Colin
La storia del Domaine Simon Colin può essere suddivisa in due fasi. Innanzitutto, dal 2017, si impegna a far conoscere la sua visione del vino attraverso annate riservate, provenienti direttamente da quello che a Simon piace chiamare il suo “laboratorio”. L'idea alla base di questa attività è stata quella di unire la sua esperienza acquisita in Francia e all'estero alla sete di risposte riguardanti il mondo del vino. Così ha potuto lanciarsi in questa avventura e creare la sua etichetta.
Dopo quattro anni di lavoro su questo piccolo progetto commerciale, si è presentata l'opportunità di rilevare a suo nome alcuni vigneti di famiglia. Per questo motivo, nel 2021 firma la sua prima annata da una tenuta composta da circa 9 ettari di vigne. Si proietta verso una visione unica della viticoltura e dell'enologia, nel rispetto del know-how familiare. Consapevole delle sfide del mondo odierno, cerco di svolgere un lavoro ponderato ed efficace, ispirandosi all'agricoltura biologica e biodinamica.
Note degustative
Il Rully La Chaume 2019 di Simon Colin si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre aromi intensi di frutta a polpa bianca, come pera e mela, accompagnati da note floreali e una leggera sfumatura minerale. In bocca si rivela fresco e armonioso, con una buona acidità che bilancia la struttura cremosa. Il finale è lungo, con note di frutta matura e una piacevole mineralità.
| Colore | Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. |
| Profumo | Aromi intensi di frutta a polpa bianca, come pera e mela, accompagnati da note floreali e una leggera sfumatura minerale. |
| Gusto | Fresco e armonioso, con una buona acidità che bilancia la struttura cremosa. Il finale è lungo, con note di frutta matura e una piacevole mineralità. |
| Cantina | Simon Colin |
| Annata | 2019 |
| Regione | Borgogna |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione | 14,5% |
| Temp. servizio | 6/9° C |
| Bicchiere | Calice ampio |
| Abbinamenti | Antipasti, primi e secondi di pesce, crostacei, carni bianche. |
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