Rosso di Montalcino Capanna 2022

Rosso di Montalcino Capanna 2022

Il Rosso di Montalcino Capanna 2022 è realizzato da uve Sangiovese in purezza raccolto nei vigneti dell'Azienda. È vinificato mediante fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (18-20 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia. Affina in botti di rovere di Slavonia da 20 a 32 hl per 6-10 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 3-4 mesi. La messa in commercio avviene a 15-18 mesi dalla vendemmia.

Azienda Agricola Capanna

Capanna è situata nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino. Fondata da Giuseppe Cencioni, coadiuvato dai figli Benito e Franco, è stata una delle prime aziende dell’epoca moderna del Brunello; già negli anni ’60 ha iniziato ad imbottigliare i propri vini e, dopo il riconoscimento del Brunello di Montalcino DOC avvenuto nel 1966, Giuseppe fu uno dei 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.

L’azienda Capanna viene ancora oggi condotta a livello esclusivamente familiare: inoltre è lo stesso Amedeo Cencioni, figlio di Patrizio e rappresentante della quarta generazione, a sovrintendere alla parte enologica e a quella agronomica della cantina.

Note degustative

Il Rosso di Montalcino Capanna 2022 si mostra nel calice di colore rosso rubino intenso. Al naso il profumo è fresco, con note di frutta rossa e vaniglia. In bocca è di buona struttura, leggermente tannico, persistente.