Quintarelli Giuseppe

Rosso del Bepi 2014 Magnum Quintarelli Giuseppe

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Il Rosso del Bepi 2014 Magnum di Quintarelli Giuseppe è un rosso con una straordinaria struttura, un bouquet complesso che spazia dai frutti rossi fino alla liquirizia e al tabacco, di trama setosa, elegante e soffice, di bella persistenza e affinato per 7 anni in botti di rovere. Quintarelli vinifica l’Amarone solo in annate buone o eccezionali. Nelle annate ritenute di media qualità l’Amarone viene declassato e imbottigliato come Rosso del Bepi.
Descrizione

 

Rosso del Bepi 2014 Magnum Quintarelli Giuseppe


Il Rosso del Bepi 2014 Magnum di Quintarelli Giuseppe è un rosso con una straordinaria struttura, un bouquet complesso che spazia dai frutti rossi fino alla liquirizia e al tabacco, di trama setosa, elegante e soffice, di bella persistenza e affinato per 7 anni in botti di rovere. Quintarelli vinifica l’Amarone solo in annate buone o eccezionali. Nelle annate ritenute di media qualità l’Amarone viene declassato e imbottigliato come Rosso del Bepi.

Le uve, selezionate con cura al momento della vendemmia, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci. E’ importante disporre in modo adeguato le uve a riposo perché l’appassimento possa avvenire al meglio e in modo completamente naturale. I primi segnali di muffa nobile compaiono a fine novembre – inizio dicembre e si sviluppano maggiormente nel mese di gennaio. Verso la fine di gennaio si pigiano le uve e, dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica ad opera dei lieviti indigeni. La fermentazione avviene molto lentamente e dura circa 45 giorni. Dopo di ché si svina e il vino viene messo in botti di rovere di Slavonia medio-piccole, dove effettua la propria maturazione per sette anni. Durante questo periodo avvengono altre fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino secco di straordinaria struttura e complessità.

La Cantina


La cantina Quintarelli rappresenta la storia dell’Amarone e dei pregiati vini rossi che hanno reso celebre questa zona collinare vicino a Verona. La storia dice che da una botte di Recioto dimenticata per anni in cantina svolgendo così tutti gli zuccheri residui, sia nato il famoso vino rosso simbolo, insieme al Valpolicella, delle eccellenze enologiche locali.
Come tutti i grandi, che non hanno bisogno di presentazioni, la famiglia Quintarelli porta avanti nel tempo il nobile lavoro dei nonni Giuseppe “Bepi” e Franca con dedizione e quasi mistico riserbo. Non esiste, infatti, quasi nessuna indicazione per raggiungere la Cantina, né un sito internet aziendale, quasi a voler proteggere una dimensione intima e ancora magicamente familiare.

 

Segni particolari


Le prime etichette Quintarelli furono scritte a mano da Giorgio Gioco celebre chef e proprietario dello stellato "I 12 Apostoli", ristorante nel cuore di Verona che ha fatto la storia della ristorazione scaligera. Un vero “marchio di fabbrica” che rende ancora più uniche le bottiglie della Cantina che, ancora oggi, si distinguono per questa elegante scelta calligrafica. I vini più importanti, come il Riserva, vengono numerati a mano come veri e propri pezzi da collezione.


Note degustative


Il Rosso del Bepi 2014 Magnum di Quintarelli si mostra nel calice di colore rosso granato. Al naso offre un aroma intenso con sentori di amarena, liquirizia con retrogusto di ciliegia. In bocca è potente, caldo, armonico e di lunga durata, speziato, con sentori di tabacco e goudron.


Rosso del Bepi 2014 Magnum di Quintarelli Giuseppe è ottimo in abbinamento con secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina, in grado di reggerne il confronto.



Colore Rosso rubino intenso.
Profumo Intenso con sentori di amarena, liquirizia con retrogusto di ciliegia.
Gusto Potente, caldo, armonico e di lunga durata, speziato, con sentori di tabacco e goudron.
Cantina Quintarelli Giuseppe
Annata 2014
Regione Veneto
Vitigni 55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese.
Formato 150 cl
Gradazione 16,5%
Temp. servizio 18° - 20° C
Bicchiere Calice ballon.
Abbinamenti Ottimo con secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina, in grado di reggerne il confronto.
 
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Rosso del Bepi 2014 Magnum Quintarelli Giuseppe
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