Pinot Grigio Unterebner 2021 Tramin

Pinot Grigio Unterebner 2021 Tramin

Il Pinot Grigio Unterebner 2021 di Cantina Tramin è nato nel 1989 come simbolo della produzione verso i valori di eccellenza della Cantina. Svela la sorprendente finezza e l’eleganza di questo vitigno, conferendogli una decisa impronta alpina, oltre ogni moda e tendenza. Robert Parker sostiene che "Unterebner va ben oltre il livello di altri ottimi Pinot Grigio prodotti in Italia. È un vino sorprendente per la sua complessità, ancor maggiore rispetto a quella checi si potrebbe mai aspettare!"

Annata 2021

Un lungo inverno ha lasciato le viti in letargo fino all'inizio di aprile. La fioritura è stata seguita da un calo delle temperature, che ha ritardato la fioritura. Il clima è rimasto mutevole per tutta l'estate, con un giugno molto caldo e un luglio piovoso, fornendo le basi ideali per l'imminente periodo di maturazione. Agosto si è presentato nel migliore dei modi, con settimane soleggiate e secche e temperature notturne straordinariamente basse. A parte qualche pioggia di fine settembre/inizio ottobre, il clima durante la vendemmia, iniziata con 10 giorni di ritardo rispetto allo scorso anno e con volumi inferiori al solito, è stato caratterizzato da molte giornate calde con notti sempre più fresche.

I vini bianchi dell'annata 2021 mostrano grande profondità e rivelano al palato freschezza pronunciata e delicate note fruttate, mentre i vini rossi più corposi vantano tannini maturi e freschi aromi di frutta.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare il Pinot Grigio Unterebner 2021l’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno e parzialmente in tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.

L'affinamento avviene in botti grandi di legno (30-40 hl) e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

Note degustative

Il Pinot Grigio Unterebner 2021 di Cantina Tramin si mostra nel calice di colore giallo dorato. Al naso regala fini, fresche ed eleganti note di pera e fieno, pane tostato con burro spalmato, note speziate di tabacco, vaniglia e incenso. In bocca è pieno e ricco, morbido e denso dalla tipica freschezza alpina, buona succosità, mineralità, finale persistente e di grande carattere.

Il Pinot Grigio Unterebner 2021 di Tramin è ottimo con primi piatti leggeri, con piatti di pesce e con carni bianche leggermente speziate. Perfetto con tutti i cibi affumicati di pesce e di carne, e con le verdure grigliate.