Petit Chablis 2024 Jean Blanvillain

Petit Chablis 2024 Jean Blanvillain

Il Petit Chablis 2024 di Jean Blanvillain nasce su terreni di origine portlandiana, caratterizzati da suoli calcarei con alternanza di calcare compatto e marne argillose e presenza di fossili marini. La vinificazione prevede vendemmia meccanica, pressatura pneumatica e trasferimento dei mosti per gravità in vasche smaltate o in acciaio inox termoregolate. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini, con un leggero affinamento e interventi di chiarifica e filtrazione ridotti al minimo, prima dell'imbottigliamento.

Note degustative

Il Petit Chablis 2024 di Jean Blanvillain si mostra nel calice di colore giallo verdognolo dorato. Uno Chablis fresco e fruttato che richiama la pera fresca e la citronella. La bocca è altrettanto vivace e croccante, sostenuta da una piacevole acidità e da un finale salino e fresco. È un Petit Chablis da bere giovane, particolarmente riuscito come aperitivo e a tavola: il produttore lo abbina a ostriche, tartare e crostacei, pesce, sardine, insalate estive e gougères. Un bianco borgognone diretto, fresco e gastronomico, ideale per chi cerca la componente più agile e immediata dello Chardonnay di Chablis.