Nebbiolo 2022 Ester Canale Langhe DOC Giovanni Rosso

Nebbiolo 2022 Ester Canale Langhe DOC Giovanni Rosso

Il Nebbiolo 2022 Ester Canale di Giovanni Rosso è realizzato con raccolta a mano delle uve in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasca di cemento, per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. Il Nebbiolo 2022 Ester Canale di Giovanni Rosso, con le sue caratteristiche ben si accompagna a stoccafisso in umido, faraona ripiena, lumache in salsa piccante.

La cantina

Dai tannini fitti e penetranti dei Barolo di Serralunga d’Alba alla vivacità dei vini prodotti alle pendici dell’Etna, l’identità Giovanni Rosso è nei vigneti che la famiglia ha scelto, fin dal 1906, e ai quali è fedele. Ad essi è dovuta la riconoscibilità dei loro vini, altamente distinguibili, terroir per terroir. Così come si contraddistingue nel mondo il Barolo Ester Canale Rosso, ottenuto dalla leggendaria Vignarionda (“la Romanée Conti della zona del Barolo”), ogni vitigno di proprietà di Giovanni Rosso contribuisce alla costruzione dell’identità del Barolo di Serralunga, già tra le più rilevanti aree di produzione dei re dei vini piemontesi. È nel nome di quell’eleganza che segna la trama dei filari di Serralunga che l’Azienda Agricola Giovanni Rosso ha guardato alla Sicilia, nel 2016, con l’acquisto della tenuta etnea presso la frazione Solicchiata di Castiglione di Sicilia.

Note degustative

Il Nebbiolo 2022 Ester Canale di Giovanni Rosso si mostra nel calice di colore rosso rubino lucente. Al naso seduce grazie al suo bouquet intenso e penetrante: rosa canina, mora e fragoline selvatiche, pesca e spezie dolci. In bocca l'ingresso è morbido, di classe, con gusto vigoroso di frutta fresca, trama tannica gentile, accenni salmastri finali.