Mousse Fils Special Club Les Fortes Terres 2017 Brut

Mousse Fils Special Club Les Fortes Terres 2017 Brut

Special Club Les Fortes Terres 2017 di Mousse Fils è uno Champagne realizzato con uve Pinot Meunier in purezza del Lieu-dit "Les Fortes Terres". Mousse Fils si trova nel villaggio di Cuisles, in una valle perpendicolare alla Valle della Marna. Questa valle ha un terreno unico in Champagne: un sottosuolo scistoso sotto l'argilla. Nonostante il Pinot Meunier fatica spesso a farsi prendere sul serio in Champagne, a Mousse Fils è celebrato. L'80% dei vigneti piantati sono infatti Meunier, con il restante piantato a Pinot Nero e Chardonnay.

Mousse Fils

Mousse Fils è il primo membro del Club Trésors de Champagne a produrre un vino Special Club con Pinot Meunier in purezza e sempre il primo a realizzare un Rosé de Saignée Spécial Club. In vigna, Cedric Moussé aderisce ad un approccio 'lutte raisonée'. Pratica la viticoltura biologica, utilizzando infusi di erbe che fungono da 'vitamine' per la vite, colture di copertura, zero pesticidi e dosi minime di metalli pesanti come il rame.

La sua nuova cantina, completata nel 2012, potrebbe ingannare: la moderna struttura fa pensare che si tratti di una nuova operazione. I pannelli solari alimentano la cantina, la sala di degustazione e 2 case della proprietà, mentre l'energia geotermica modera la temperatura in tutta la cantina. Una sorgente sotterranea fornisce acqua sufficiente per l'irrigazione della fattoria. Moussé lavora quasi esclusivamente in acciaio inox, ad eccezione di una piccola quantità di Pinot Meunier destinato al suo rosato. Tutte le cuvée subiscono la fermentazione malolattica. I vini che ne derivano sembrano sgorgare di frutti rossi e scuri caratteristici del Pinot Meunier, e una mineralità strutturata e salina.