Mofete 2020 Etna Rosso DOC Palmento Costanzo

Mofete 2020 Etna Rosso DOC Palmento Costanzo

Mofete 2020 Etna Rosso DOC di Palmento Costanzo è realizzato con uve Nerello Mascalese 80% e Nerello Cappuccio 20% provenienti da terreni con sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive situati in C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna. Per la sua realizzazione, la raccolta delle uve è manuale ed avviene nella seconda decade di Ottobre. Dopo la raccolta, troviamo fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Malolattica svolta totalmente. L’affinamento è di 12 mesi, 50% in acciaio e 50% in botti di rovere da 50hl. finendo con 12 mesi in bottiglia.

Palmento Costanzo

Palmento Costanzo nasce nel 2010 dalla volontà della famiglia Costanzo di riavvicinarsi alla terra che li ha visti crescere, le pendici dell’Etna, riappropriandosi di un fare artigiano e una conoscenza diretta della natura che si manifestano nella creazione di vini eleganti, espressivi, figli autentici della «Muntagna», come viene affettuosamente chiamato il vulcano dai suoi abitanti.

Un’avventura iniziata con l’acquisto di un pugno di ettari in Contrada Santo Spirito, a Passopisciaro, in provincia di Catania, versante Nord dell’Etna da cui oggi nasce Mofete 2020 Etna Rosso DOC. Un vigneto secolare a piede franco, uno dei pochi sopravvissuti alla peste della fillossera che, agli inizi del ‘900, distrusse praticamente ogni filare in Europa. E poi il restauro dell’antico Palmento in pietra lavica, straordinaria testimonianza di come la viticoltura avesse un ruolo centrale nel tessuto produttivo del territorio etneo.

Un legame con la terra che si trasforma nel sogno di coltivare i vigneti, di capire il terroir dell’Etna e le sue infinite sfumature, di produrre vino in uno dei luoghi più affascinanti del Pianeta, tra cielo e terra, mare e montagna, zona di contatto tra suolo e sottosuolo.

Note degustative

Mofete 2020 Etna Rosso DOC di Palmento Costanzo si mostra nel calice di colore rosso rubino tenue. Al naso presenta un bel bouquet con evidenti frutti rossi ed una lieve speziatura, accompagnati da sentori di cenere vulcanica. In bocca è fresco con tannini dolci e chiusura sapida.