Sylvain Pataille
Marsannay Rouge L'ancestrale 2023 Sylvain Pataille
- Prezzo di listino
- €164,95
- Prezzo di vendita
- €164,95
- Prezzo di listino
- €200,00
- Prezzo unitario
- €219,93 per l
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Descrizione
Descrizione
Marsannay Rouge L'ancestrale 2023 Sylvain Pataille
Il Marsannay Rouge L'ancestrale 2023 di Sylvain Pataille è una delle cuvée più profonde e identitarie del domaine, prodotta da vecchie vigne di Pinot Noir situate nei migliori terroir di Marsannay, nel nord della Côte de Nuits. Le parcelle sorgono su suoli argilloso-calcarei ricchi di elementi ferrosi, capaci di donare al vino energia minerale, finezza tannica e grande capacità evolutiva. Lo stile di Sylvain Pataille si distingue per precisione, purezza aromatica e forte espressione territoriale, grazie a un lavoro rigoroso in vigna e a vinificazioni poco interventiste. L’annata 2023 ha dato origine a Pinot Noir raffinati, vibranti e molto equilibrati, con frutto maturo ma sempre sostenuto da freschezza e tensione tipiche della Côte de Nuits. Il risultato è un Marsannay elegante, complesso e minerale, tra le etichette più ricercate della denominazione.
Sylvain Pataille
Sylvain Pataille, enologo e viticoltore a Marsannay, nella Côte de Nuits, ha sviluppato una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sull'espressione autentica del terroir. Fin dall'inizio della sua attività, ha adottato pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo per la protezione delle viti. In cantina, Pataille segue un approccio minimalista: le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza l'aggiunta di enzimi, e le temperature non superano i 32°C. I vini maturano in botti di rovere per periodi prolungati, spesso senza l'aggiunta di solfiti, al fine di preservare la vitalità e la sincerità del vino.
Note degustative
Il Marsannay Rouge L'ancestrale 2023 di Sylvain Pataille si mostra nel calice di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso offre sentori di amarena, lampone, mora, viola, spezie dolci e leggere sfumature terrose e fumé. In bocca si rivela setoso e profondo, con tannini fini, acidità vibrante, bella trama minerale e finale lungo, salino e persistente.
| Colore | Rosso rubino brillante con riflessi violacei. |
| Profumo | Sentori di amarena, lampone, mora, viola, spezie dolci e leggere sfumature terrose e fumé. |
| Gusto |
Setoso e profondo, con tannini fini, acidità vibrante, bella trama minerale e finale lungo, salino e persistente. |
| Cantina | Sylvain Pataille |
| Annata | 2023 |
| Regione | Borgogna |
| Vitigni | Pinot Nero 100% |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione | 13% |
| Temp. servizio | 16° C |
| Bicchiere | Balloon |
| Abbinamenti | Pernice con spugnole, uova strapazzate al tartufo, spezzatino di selvaggina |
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