L'Ouverture Extra Brut Premier Cru Frederic Savart - Deg. 09/2026

L'Ouverture Extra Brut Premier Cru Frederic Savart - Deg. 09/2026

L'Ouverture Extra Brut Premier Cru di Frederic Savart è un Blanc de Noirs vibrante, teso e ricco di energia che rappresenta il biglietto da visita d'autore di Frédéric Savart, uno dei vigneron più talentuosi e ricercati della Montagne de Reims. Realizzata interamente a Écueil, storico villaggio Premier Cru della Petite Montagne, la cuvée L'Ouverture nasce da uve 100% Pinot Noir provenienti da vigne radicate su suoli sabbioso-calcarei ricchi di argilla e gesso. Vinificata con approccio sartoriale — in parte in acciaio e in parte in vecchie barrique senza svolgimento della malolattica per preservare tutta la tensione naturale — questa etichetta regala un sorso nitido, profondo e irresistibilmente gastronomico. L'Ouverture Extra Brut Premier Cru di Frederic Savart è ideale per un aperitivo di grande carattere o a tutto pasto con piatti delicati e saporiti: crudi di mare, ostriche, tartare di ricciola o tonno rosso, crostacei al vapore, pollame ruspante alle erbe, vitello tonnato e cucina giapponese. Ottimo anche con formaggi a crosta fiorita o media stagionatura.

Note degustative

L'Ouverture Extra Brut Premier Cru di Frederic Savart si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, percorso da un perlage finissimo e continuo. Il profilo olfattivo è fragrante, espressivo e invita subito all'assaggio: si apre su profumi croccanti di piccoli frutti rossi, mela renetta, pera e scorza di limone, per poi distendersi su eleganti sfumature di fiori bianchi, mandorla fresca, crosta di pane e una netta scia gessosa. Al palato entra agile, affilato e succoso, sostenuto da una vibrante spina dorsale minerale, da una materia cremosa ben bilanciata e da un finale lungo, sapido e dissetante.