London Dry Gin Verginio - Gin della Marca

Gin della Marca Verginio

Verginio di Gin della Marca è il primo e l’unico Gin al Verdicchio di Matelica. Il suo nome è composto da VER di Verdicchio, unito al GIN e all’IO.

All’assaggio, il sentore predominante di Verginio è l’uva. La formulazione è volutamente costruita intorno ad essa, biologica e rigorosamente raccolta a mano.

Le botaniche, diverse per grado coreacità e sentore (agrumato, balsamico, speziato, floreale), vengono aggiunte per equilibrare il gusto al palato, tramite la pre-infusione dell’uva, l’estrazione in vapore e le diverse stratificazioni in gin-basket.

Come è fatto

La metodologia utilizzata da Gin della Marca per la produzione di Verginio segue le caratteristiche dell’ottenimento del “London Dry”. Il processo produttivo si discosta dai classici industriali, esaltando l’artigianalità del prodotto attraverso diversi fattori.

La scelta, la selezione e la lavorazione manuale delle botaniche danno vita ad un prodotto di qualità totalmente superiore rispetto ai classici Gin one-pot.

L’alambicco utilizzato è interamente in rame ed è progettato specificatamente per produzioni di Gin di qualità grazie al posizionamento del cestello, al deflemmatore, alla sua geometria specifica e ai piccoli batch per taglio di code migliore.

Verginio di Gin della Marca riposa, infine, 20 giorni in cisterna prima di procedere all’imbottigliamento manuale.