Letrari Quore PieNne Riserva 2017

Letrari Quore PieNne Riserva 2017

Il Quore PieNne Riserva 2017 di Letrari è realizzato da uve Pinot Nero in purezza raccolte a mano e in cassette, per preservare e garantire la massima qualità e integrità dell'acino. In cantina avviene la diraspatura e la pressatura in maniera soffice: da questo si ottiene un vino base che, dopo essere stato imbottigliato, effettuerà una rifermentazione in bottiglia grazie a dei lieviti specifici, secondo i principi del metodo classico o champenoise. Questo processo è responsabile della presa di spuma. Per il Letrari Quore PieNne Riserva 2017 la permanenza sui lieviti è di 96 mesi.

Note degustative

Letrari Quore PieNne Riserva 2017 si mostra nel calice di colore giallo dorato leggermente carico, luminoso. Al naso offre una gamma di fragranze che vanno da ricordi di susina, mela cotogna, tè e una vaga reminiscenza di zenzero, oltre a note fragranti di pan tostato e un richiamo alla liquirizia. In bocca si rivela coerente con il profumo: entra con immediata austerità vitale. Struttura energica per un sorso fitto e convincente, freschezza agrumata dal tocco salino e che risponde con un finale opulento nella sua graziosa versatilità davvero vibrante.

Quore PieNne Riserva 2017 di Letrari è un vino da gustare in purezza, per cogliere la sua autorevolezza e una classe inconfondibile. S’abbina a pietanze dove nulla è ostentato e concesso al superfluo. Piatti semplici, che lasciano spazio alla fantasia. Una gamma variegata, dagli antipasti di pesce ai risotti con funghi di stagione, ma anche con manicaretti a base di uova, senza tralasciare carni bianche e magari formaggi d’alpeggio poco stagionati, pure qualche paté sapientemente preparato. Temperatura di servizio: 6-8 °C.