La Tuilerie 2014 L.V. Domaine Nowack

La Tuilerie 2014 L.V. Domaine Nowack

Lo Champagne La Tuilerie 2014 L.V. di Domaine Nowack è un Blanc de Blancs parcellare prodotto esclusivamente da Chardonnay nel lieu-dit La Tuilerie, a Vandières, nella Vallée de la Marne. La parcella occupa una posizione a esposizione sud-ovest nella parte bassa di un pendio dove sabbia e calcare poggiano su un sottile livello di marna. Un'origine particolarmente interessante perché lo Chardonnay viene interpretato in piena Vallée de la Marne, territorio maggiormente associato al Meunier, assumendo qui un carattere profondo, minerale e fortemente territoriale. La Tuilerie possiede inoltre un forte valore storico per la famiglia Nowack: il nome richiama il luogo un tempo utilizzato per l'attività legata alle tegole della famiglia, prima che la parcella venisse destinata alla vite.

Vinificazione

La Tuilerie 2014 L.V. di Domaine Nowack ha come base la vendemmia 2014. L'annata viene vinificata separatamente con fermentazione spontanea e lenta. L'élevage avviene in barrique usate, mentre la fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente. Il vino non viene chiarificato né filtrato e l'impiego di solforosa viene mantenuto estremamente contenuto. La peculiarità assoluta di questa versione è racchiusa nella sigla L.V., Long Vieillissement: dopo la presa di spuma, il vino trascorre ben 126 mesi sui lieviti, oltre dieci anni, prima della sboccatura del gennaio 2026. Il dosaggio è 0 g/l. Il lunghissimo affinamento non porta tuttavia il vino verso la pesantezza: la componente autolitica e la profondità aromatica vengono sostenute dalla freschezza e dalla mineralità dello Chardonnay.

Note degustative

La Tuilerie 2014 L.V. di Domaine Nowack si mostra nel calice di colore giallo dorato intenso e luminoso, con perlage fine ed evoluto. Al naso è profondo e complesso, con note di gesso, pompelmo, scorza d'arancia, agrumi canditi e albicocca, accompagnate da frutta secca, brioche, leggere sfumature di legno ed erbe aromatiche. In bocca è teso, profondo e strutturato, con una texture avvolgente ma dinamica. Il lungo affinamento sui lieviti apporta complessità e sensazioni autolitiche, mentre la mineralità mantiene il sorso energico e preciso. Champagne dal finale molto lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi canditi, frutta secca, gesso e una persistente componente salina.