Krug Collection 1988 - in Cassa Legno

Krug Collection 1988

Krug Collection 1988 è la seconda vita di Krug 1988, uno Champagne incredibile, di un’eleganza e di una raffinatezza estreme e dotato di rotondità e persistenza perfette. Per esprimere appieno il carattere, l’assemblaggio racchiude l’intensità delle uve Pinot Noir (50%), l'eleganza e la rotondità dello Chardonnay (32%) e la rigenerante freschezza delle uve Meunier (18%). Il 1988 fu contrassegnato da un’alternanza perfetta di caldo e piogge, fino al momento della vendemmia tra il 26 settembre e il 6 ottobre; Un anno privo di eccessi, in cui emersero tutte le condizioni necessarie per consentire una lenta maturazione delle uve e un elevatissimo grado di freschezza. Il risultato di queste condizioni fu una vendemmia squisitamente bilanciata, in un equilibrio magistrale di freschezza e maturità. Date le caratteristiche particolarissime di quell'anno, la creazione di Krug 1988 fu una decisione naturale per la Maison

Per la gioia dei collezionisti del mondo intero, Krug custodisce un numero limitatissimo di bottiglie di Millesimati Krug, preservate in condizioni ottimali nelle cantine della Maison. Questi esemplari sono attentamente degustati e valutati, in attesa di vivere una seconda vita. Il Millesimato Krug sarà poi imbottigliato e integrato nella Krug Collection, rivelando una nuova personalità.

Le bottiglie di Krug Collection 1988 sono numerate e lasciano la Maison in ordine discendente, rivelando quanti esemplari di questo pregiato Champagne sono rimasti. La loro autenticità è garantita da Krug mediante un certificato firmato da Olivier Krug, rilasciato su richiesta.

Krug Collection 1988 si iscrive nella storica triade di annate d’eccezione della Maison (1988, 1989, 1990) caratterizzate da condizioni climatiche agli antipodi che hanno permesso di creare Champagne unici. Krug 1988 è un Millesimato espressivo, opulento e sensuale come quelli del 1982, 1976, 1964 e 1947. La Maison ha deciso di presentare questo Millesimato dopo Krug 1989, e come Krug Collection 1988 segue Krug Collection 1989 e 1990. Dopo un invecchiamento di circa 25 anni nelle cantine Krug, questa bottiglia (75 cl) di Krug Collection è stata poi sboccata nel Autunno 2017.

Abbinamenti

Krug Collection 1988 è perfetto con rombo in salsa olandese, spigola al burro, pollo servito con besciamella oppure con dolci a base di frutta secca e mandorle. Si accompagna splendidamente anche a piatti con accenni di vaniglia, per combinazioni che non mancheranno di meravigliare anche i palati più curiosi.

Note degustative

Krug Collection 1988 è caratterizzato da un colore dorato, luminoso e delicato e da bollicine vivaci e continue. Già al primo sguardo, il suo intenso colore dorato preannuncia maturità, opulenza, armonia ed eleganza. Esotico e complesso, schiude al naso aromi di frutti bianchi, tartufo, spezie, miele, mele leggermente rosolate e un accenno di fiori nobili con un delicato sentore di nocciola sullo sfondo. Al palato è persistente, fresco ed elegante, oltre che ricco di sensazioni: fiori d’arancio, fichi secchi, mele cotogne mature e spezie come la cannella e lo zenzero si abbinano a sciroppo d’acero, cioccolato fondente, caffè, miele e note tostate. Il finale è cristallino e persistente, con sottotoni minerali e speziati.