Jurassique 2024 Theo Dancer

Bourgogne Aligote 2024 Theo Dancer

Jurassique 2024 di Theo Dancer è uno dei vini più originali del progetto di Théo Dancer, nato nel 2020 con l'obiettivo di valorizzare vitigni dalla forte personalità e capaci di affrontare le sfide del cambiamento climatico. Pur essendo prodotto da uve provenienti dal Jura, il vino viene interamente vinificato e affinato a Chassagne-Montrachet nella storica cantina del Domaine Vincent Dancer, seguendo un approccio rigorosamente borgognone. Protagonista assoluto è il Savagnin, varietà simbolo del Jura, interpretata in una versione pura, tesa ed elegante. La scelta di utilizzare esclusivamente barrique già impiegate consente di preservare integralmente il carattere varietale e la precisione aromatica del vino, evitando qualsiasi predominanza del legno. L'annata di Jurassique 2024 di Theo Dancer è stata particolarmente impegnativa, caratterizzata da frequenti piogge e da una forte pressione della peronospora che ha ridotto drasticamente le rese. Le uve raccolte hanno però raggiunto un'eccellente qualità, dando origine a vini più freschi, tardivi e complessi, con grande equilibrio, tensione e straordinaria bevibilità.

Note degustative

Jurassique 2024 di Theo Dancer si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre profumi di agrumi, mela verde, pera, fiori bianchi, erbe aromatiche, pietra focaia e leggere note speziate tipiche del Savagnin. In bocca si distingue perchè è vibrante, teso e verticale, con una marcata impronta minerale, acidità perfettamente integrata e un finale lungo, salino e di grande precisione.