Jacquesson Cuvée 744 DT - Degorgement Tardif Extra Brut

Champagne Jacquesson Cuvée 744 DT - Degorgement Tardif Extra Brut

Lo Champagne Jacquesson Cuvée 744 DT - Degorgement Tardif Extra Brut è la versione sboccatura tardiva della celebre Cuvée 744, una delle interpretazioni più affascinanti della filosofia produttiva della Maison Jacquesson. Le versioni D.T. vengono lasciate maturare molto più a lungo sui lieviti rispetto alla cuvée tradizionale, consentendo al vino di sviluppare una profondità aromatica e una complessità straordinarie senza perdere energia e precisione.

L'annata base

Jacquesson Cuvée 744 DT - Degorgement Tardif Extra Brut nasce dalla vendemmia 2016, un'annata iniziata con un inverno e una primavera particolarmente piovosi e complicati, seguiti da un'estate calda, asciutta e molto favorevole che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione eccellente. La raccolta, iniziata il 19 settembre e conclusa il 6 ottobre, ha regalato vini concentrati, ricchi e perfettamente equilibrati. L'assemblaggio proviene principalmente dai vigneti di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon, completati dai Grand Cru di Avize e Oiry e da una selezione di vini di riserva delle precedenti Cuvée della Maison. La vinificazione avviene esclusivamente in grandi botti di legno, senza filtrazione né chiarifica, nel pieno rispetto dell'identità del terroir. I 92 mesi di affinamento sui lieviti, seguiti dal dégorgement tardivo del febbraio 2025, donano a questo Champagne una trama straordinariamente complessa, una bollicina finissima e una profondità gustativa che solo lunghi affinamenti possono offrire. Il dosaggio Extra Brut di soli 2 g/L lascia emergere tutta la purezza minerale e la precisione aromatica dello stile Jacquesson.

Note degustative

Lo Champagne Jacquesson Cuvée 744 DT - Degorgement Tardif Extra Brut è uno champagne per intenditori, che mostra grande potenza e incredibile finezza. Il vino è franco, equilibrato in bocca, piacevole, asciutto e armonioso nella sua struttura solida. Al naso, i frutti bianchi e gialli maturi sono esaltati da note di pasticceria. Il palato è fresco e vibrante, con agrumi e un finale di frutta secca e tocchi minerali.