Historical 2019 Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Historical 2019 Umani Ronchi Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Historical 2019 di Umani Ronchi è un progetto che parte dalla terra e dalla sua profonda conoscenza, esattamente da una piccola particella isolata tra le vigne storiche di Montecarotto, nel Verdicchio Classico. Historical è la storia di una ricerca e di un obiettivo, un vino destinato ad affinare oltre 5 anni prima di svelarsi, con la meta romantica e concreta di iscriversi tra le grandi eccellenze italiane e mondiali dei vini a base di uve a bacca bianca non aromatiche.

Conosciamolo meglio

Historical 2019 di Umani Ronchi è ottenuto da uve di Verdicchio in purezza. Queste provengono da vigneti di età superiore ai cinquanta anni che si trovano a circa 310 metri sul livello del mare, su una collina esposta ad est, nella parte più alta della porzione dedicata al Vecchie Vigne. Qui il Verdicchio trova un terreno particolarmente favorevole, molto profondo, franco argilloso e fresco.

La vendemmia è eseguita a mano, con grande attenzione a mantenere perfettamente intatti gli acini. Di norma si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, quando i frutti hanno raggiunto maturazione ottimale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si protrae per 15-20 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica.

L'affinamento di Historical 2019 di Umani Ronchi è di circa 18 mesi in vasche di cemento, durante i quali il vino rimane a contatto continuo con i propri lieviti. Segue un travaso in piccoli serbatoi in acciaio con sfecciatura del vino per sedimentazione naturale. Il vino riposa qui per circa 36 mesi sino all’imbottigliamento, che avviene almeno 6 mesi prima del rilascio.

Note degustative

Historical 2019 di Umani Ronchi si presenta nel calice di colore giallo paglierino con riflessi luminosi di color verde tenue. Al naso è sfaccettato e in continuo dinamismo, ondeggiando tra note agrumate fresche, cera di candela e sfumature floreali. In bocca si rivela avvolgente e ritmico, con una spiccata salinità salmastra e un'energia fuori dal comune.