Gianfranco Fino Sedicimila 2024 Fiano Salento IGT

Gianfranco Fino Sedicimila 2024 Fiano Salento IGT

Il Fiano Sedicimila 2024 di Gianfranco Fino richiama “Jo” da mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria. Jonico inoltre è uno dei sinonimi del Negroamaro, vitigno autoctono per eccellenza del Grande Salento.

Il Fiano Sedicimila 2024 di Gianfranco Fino è realizzato dopo un'attenta selezione dei grappoli sul tavolo di cernita, diraspatura e pigiatura soffice degli acini, segue una pressatura al riparo dall'ossigeno. II mosto ottenuto viene sottoposto a stabulazione per 5-8 giorni a bassa temperatura. Successivamente viene illimpidito per sedimentazione naturale e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Successivamente matura per almeno 8 mesi sulle fecce fini, 1/3 in tonneaux di Rovere Francese e 2/3 in acciaio. Dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia il vino viene immesso al consumo.

Gianfranco Fino

Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia.

Note degustative

Il Fiano Sedicimila 2024 di Gianfranco Fino si mostra nel calice di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli in gioventù. Al naso è intenso e fine con note di fiori bianchi e frutta. In bocca si rivela di grande freschezza e sapidità.