Gianfranco Fino Jo 2022 Salento Negroamaro IGT

Gianfranco Fino Jo 2022 Salento Negroamaro IGT

Jo 2022 Salento Negroamaro IGT di Gianfranco Fino richiama “Jo” da mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria. Jonico inoltre è uno dei sinonimi del Negroamaro, vitigno autoctono per eccellenza del Grande Salento.

Jo 2022 Salento Negroamaro IGT di Gianfranco Fino è realizzato in seguito alla raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox, contatto bucce mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa 12 mesi di affinamento viene immesso al consumo.

Gianfranco Fino

Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia.

Note degustative

Jo 2022 Salento Negroamaro IGT di Gianfranco Fino si mostra nel calice di colore rosso rubino. Al naso spiccano note di frutti rossi e fiori, con la macchia mediterranea ben integrata nel bouquet. In bocca è morbido e fruttato, coerente con il naso e lungo nel finale.