Gevrey-Chambertin 2023 Domaine Chanson

Gevrey-Chambertin 2023 Domaine Chanson

Il Gevrey-Chambertin 2023 di Domaine Chanson nasce da un appezzamento selezionato nella parte settentrionale della denominazione, situato a mezza costa su suoli argillo-calcarei al confine con i prestigiosi Premier Cru. Un grande rosso della Côte de Nuits firmato da una delle maison più storiche di Borgogna, fondata nel 1750 a Beaune.

Domaine Chanson

Chanson è una delle più antiche Maison produttrice dei vini più affermati della Borgogna dal 1750. Si trova nel centro storico di Beaune in un bastione risalente al XV secolo chiamato Tour des Filles. Possiede un unico comprensorio di Premiers e Grands Crus a Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses e sulla collina di Corton. Chanson è stata acquistata nel 1999 dal Gruppo Bollinger. Gilles de Courcel, presidente di Chanson assistito da Jean Pierre Confuron, enologo, ha implementato una viticoltura esemplare di qualità per la migliore espressione del terrior.

Tour des Filles

La Tour des Filles è uno dei 5 bastioni ancora presenti a Beaune. Costruito agli inizi del XVI ° secolo e prende il nome delle figlie di "peccatori" che vivevano nelle vicinanze. Fu ribattezzato nel frattempo Bastion de l'Oratoire, dal nome della cappella attigua. Utilizzato fin dalle origini del Domaine Chanson, il Bastione ospita le botti dove vengono affinati i vini del Domaine. Una vera e propria torre di difesa la cui costruzione fu decisa sotto Luigi XI e completata sotto François Ier .

Progettato come torre di avvistamento e classificato come monumento storico con le sue mura spesse 8 metri, divenne proprietà di Chanson durante la rivoluzione. Le sue pareti, garantendo temperatura e umidità costanti, ne fanno una cantina ideale. Oggi su 4 livelli, di cui il 4 ° costruito nel 1826, Bastion Song è interamente riservato all'invecchiamento del vino. I primi 3 vini rossi di benvenuto, ogni livello è dedicato a una denominazione. Il 4 ° livello, invece, ospita i vini bianchi. La proprietà si estende su 45 ettari esclusivamente in Premiers e Grands Crus nei più bei villaggi della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Beaune, Savigny Les Beaune, Pernand Vergelesses, Corton Tanti nomi deliziosamente evocativi per gli amanti del vino. Proprietario di 25 ettari nella denominazione, Domaine Chanson è giustamente considerato una delle tenute specializzate dei migliori Premiers Cru di Beaune.

Note degustative

Il Gevrey-Chambertin 2023 di Domaine Chanson si presenta nel calice di colore rosso rubino scuro, intenso e luminoso. Al naso offre un bouquet complesso e avvolgente con note nitide di amarena, ribes nero e prugna matura, arricchite da sfumature floreali, sentori di sottobosco e un delicato tocco di vaniglia e spezie dolci. Al palato è ampio, morbido e strutturato, sostenuto da tannini fitti ma ben levigati e da un finale lungo, elegante e appagante. È il vino perfetto per accompagnare piatti importanti della cucina di terra come selvaggina da piuma (fagiano o anatra), arrosti di carni rosse, brasati e formaggi francesi stagionati a crosta lavata (Époisses, Langres).