Gaspard Brochet Chardonnay-Les Plantes Coteaux Champenois Blanc 2023

Gaspard Brochet Chardonnay-Les Plantes Coteaux Champenois Blanc 2023

Il Coteaux Champenois Chardonnay-Les Plantes 2023 di Gaspard Brochet nasce da un piccolo appezzamento appartato immerso nei boschi di Écueil, un vigneto Premier Cru sui pendii argilloso-calcarei della Montagne de Reims. Piantate alla fine degli anni '80, le viti affondano le radici in un terreno prevalentemente argilloso-limoso, che conferisce struttura e finezza allo Chardonnay. Coltivato senza erbicidi o pesticidi, il vigneto è gestito a mano, con rese controllate per concentrare il frutto. Le uve vengono pressate delicatamente e poi vinificate per gravità in botti di rovere, subendo una fermentazione spontanea, senza chiarifica o filtrazione pesante, e con interventi minimi in cantina, al fine di preservare la purezza del frutto e l'espressione più diretta del terroir Premier Cru di Écueil.

Il Coteaux Champenois Chardonnay-Les Plantes 2023 di Gaspard Brochet trova naturalmente il suo posto accanto a pesci delicati, come il rombo arrosto, il branzino pescato all'amo o la trota leggermente affumicata. Esalta anche capesante scottate, carpaccio di orata agli agrumi o crostacei pregiati come aragosta e scampi. La sua tensione minerale e la sua precisione lo rendono un ottimo compagno anche per piatti cremosi a base di pollame, una rivisitazione moderna della blanquette de veau o formaggi stagionati come Comté, Chaource o Sainte-Maure, dove la sua croccantezza salina bilancia la ricchezza. Servito leggermente freddo, questo bianco Coteaux Champenois offre un'alternativa rara e raffinata ai grandi Chardonnay di Borgogna, affermando al contempo il carattere unico del terroir Écueil Premier Cru nella Champagne.

Note degustative

Il Coteaux Champenois Chardonnay-Les Plantes 2023 di Gaspard Brochet si mostra nel calice di colore giallo dorato brillante. Al naso si rivela cesellato e preciso, con un carattere molto schietto. Si apre con note di limone fresco, polpa di pompelmo e mela verde, mescolate ad aromi di fiori bianchi e fiori di tiglio. Emergono una sottile nota affumicata e un tocco di rovere pregiato, che ricorda l'invecchiamento in botte senza mai sovrastare il frutto. In bocca si distingue per un attacco teso ed energico, guidato da un'acidità lineare che ne allunga la struttura. Lo Chardonnay sviluppa poi sapori di scorza di agrumi, pera croccante e frutta bianca, esaltati da una delicata salinità e da una spiccata mineralità. Il finale è lungo, preciso, quasi cristallino, con un ritorno di agrumi, gesso umido e leggere sfumature speziate che confermano uno stile purista e decisamente gastronomico.