Fusonero 2016 Taurasi DOCG Villa Matilde

Fusonero 2016 Taurasi DOCG Villa Matilde

Fusonero 2016 Taurasi DOCG di Villa Matilde è un rosso dal colore intenso e profondo. Al naso è ricco e complesso, con note di liquirizia, frutti di bosco rossi e neri uniti a delicate note di viola. Al palato è austero, ampio e complesso, con tannini presenti ma ben amalgamati che fanno capire che il vino è elegante e longevo.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Fusonero 2016 Taurasi DOCG, Villa Matilde esegue diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° C con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e "delestages". Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere.

L'affinamento avviene per metà in botti di rovere e barriques per 18 mesi, seguiti da altri 12 di affinamento in bottiglia.

Villa Matilde

La ricerca costante e le tecnologie all’avanguardia colorano la tradizione con un’innovazione intelligente e dinamica attenta alla tutela del territorio. Il progetto Emissioni Zero nasce dalla volontà di dimostrare che si può produrre vino in un’ottica di riduzione dell’impatto ambientale con l’utilizzo delle più moderne tecnologie per il contenimento dei consumi.

Il vino, a Villa Matilde Avallone, è fatto oggetto di studio e di ricerca per l’individuazione dei vitigni che un tempo avevano dato vita ai vini più antichi di questa terra, come l’Aglianico, cioè l’antico Hellenico; il Piedirosso da cui, insieme allo stesso Aglianico, si ottiene il Falerno rosso; l’uva Falanghina da cui nasce il Falerno bianco. Il richiamo al passato è sempre arricchito da rivisitazioni e modernizzazioni attraverso l’utilizzo di strumenti pionieristici. L’innovazione qui non si limita alla tecnologia, è frutto di un pensiero creativo che fa del territorio e degli uomini la propria forza.