Frederic Savart Les Noues 2022

Frederic Savart Les Noues 2022

Lo Champagne Les Noues 2022 di Frederic Savart è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza vinificate in bianco. Nasce nel villaggio Premier Cru di Écueil, nella Petite Montagne de Reims, dal lieu-dit Les Noues. Les Noues è una piccola parcella di circa 0,43 ettari, esposta a sud e caratterizzata da suoli sabbiosi che poggiano sulla craie. La componente sabbiosa favorisce finezza aromatica e immediatezza espressiva, mentre il substrato gessoso contribuisce alla freschezza e alla tensione minerale. Le viti producono grappoli e acini di dimensioni contenute, con un rapporto elevato tra bucce e succo che favorisce concentrazione, intensità aromatica e profondità. Les Noues 2022 di Frederic Savart è un Blanc de Noirs raro e fortemente identitario, concepito per raccontare una singola parcella attraverso l’espressione della vendemmia 2022.

Vinificazione

Per realizzare Les Noues 2022 di Frederic Savart le uve sono state tra le prime raccolte durante la vendemmia 2022, raggiungendo una maturità di circa 11,6-11,7% di alcol potenziale. La vinificazione e l’élevage in legno accompagnano la struttura naturale del Pinot Noir e contribuiscono alla consistenza cremosa del vino, senza nascondere l’identità della parcella. La filosofia di Frédéric Savart è orientata alla produzione di vini singolari e riconoscibili, lontani dalla standardizzazione del gusto. Il lavoro in vigna viene condotto nel rispetto degli equilibri naturali, mentre la tecnica di cantina è posta al servizio del terroir, dell’annata e dell’espressione del vitigno. Il dosaggio Extra Brut di appena 1,5 g/L preserva la precisione e la purezza del sorso. La sboccatura effettuata nel giugno 2026 conclude il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo alla finezza della bollicina e all’armonia complessiva.

Note degustative

Lo Champagne Les Noues 2022 di Frederic Savart si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso si rivela ampio ed espressivo, con profumi di pera matura, piccoli frutti rossi, zenzero, fiori essiccati e menta, accompagnati da una delicata sfumatura di rovere francese. In bocca è generoso, cremoso e stratificato, con grande intensità del Pinot Noir, struttura avvolgente, freschezza ben integrata e una bollicina fine. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta, spezie, erbe aromatiche e leggere note minerali e tostate.