Folle 2021 Rosso Conero Riserva DOCG La Calcinara

Folle 2021 Rosso Conero Riserva DOCG La Calcinara

Folle 2021 Rosso Conero Riserva DOCG di La Calcinara è frutto di uve di Montepulciano in purezza allevate su un terreno composto da rocce pelitiche di natura clastica, marne e banchi calcarenitici. La tessitura è argilloso-sabbiosa ed il suolo ricco di calcare e fossili marini.

A volte capita che nella vita di una persona questa sia attraversata da un brivido di follia, un impulso vitale che acceca la ragione e diviene irrefrenabile azione. Da qui prende vita questo vino ed è dedicato a tutte le persone che ripetutamente si mettono in gioco nonostante agli occhi degli altri ciò possa risultare “folle”.

Vinificazione e affinamento

Folle 2021 Rosso Conero Riserva DOCG di La Calcinara è vinificato con fermentazione indigena senza pied de cuve. Alte temperature di fermentazione. Macerazione post-fermentativa di 20-35 giorni in base all’annata con fermentazione malolattica spontanea sulle bucce. Travasi e batonnage per i successivi anni. L'affinamento è di 12/18 mesi in barriques di rovere francese, seguito da assemblaggio in vasca e sosta per 1 o 2 anni. Affinamento finale in bottiglia.

Note degustative

Folle 2021 Rosso Conero Riserva DOCG di La Calcinara si mostra nel calice di colore rosso rubino intenso, impenetrabile. Al naso è complesso, elegante, aperto, speziato, polvere di cacao e leggermente terroso. Chiodi di garofano, tabacco, pepe nero e leggera fragranza di caffè. In bocca si rivela corposo e sapido. Tannini ricchi ma vellutati. Materico.

Un Rosso Conero ideale con selvaggina, agnello, carni arrosto, carni rosse grigliate con aceto balsamico. Abbinamenti complessi con selvaggina preparata con polvere di cacao o caffè.