Fattoria Mancini Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2022

Fattoria Mancini Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2022

Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2022 di Fattoria Mancini è il risultato di oltre quarant’anni di esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero e, soprattutto, della volontà di produrre un bianco importante utilizzando solo le varietà storicamente coltivate dalla famiglia. La 2022 è la seconda annata realizzata di questo straordinario vino. E’ ottenuto da pressatura soffice di uve intere utilizzando le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e l’estrazione di colore. Seguono fermentazione in barrique e affinamento in legno per dodici mesi. È un vino dai caratteri unici, con grande complessità e straordinaria longevità.

Questo capolavoro di Fattoria Mancini vi farà sentire in Borgogna! Vino disponibile in quantità limitatissima.

Tenute Quarta

Tenute Quarta è un Cru posizionato alla sommità di una delle colline più alte del Parco Naturale del Monte San Bartolo. In questa parcella delimitata il suolo è costituito da una vena di gesso affiorante nella più pura arenaria calcarea della scogliera di Focara.

Il vigneto della tenuta è stato realizzato con la più avanzata selezione clonale del pinot nero di origine napoleonica conservato dalla famiglia Mancini e il sistema di allevamento delle viti è stato progettato per contrastare gli effetti del surriscaldamento globale e ottenere maturazioni più progressive e una migliore acidità.

Questa combinazione di elementi consente di produrre un vino bianco nel quale viene esaltato l'equilibrio tra la struttura, la freschezza e quelle caratteristiche di mineralità e sapidità tipiche dei vini di Fattoria Mancini.

Vendemmia, vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2022 di Fattoria Mancini la vendemmia avviene tra l'ultima settimana di Agosto e la prima settimana di Settembre con raccolta manuale, in cassetta grigliata da 15Kg. Subito dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.

Con la pressatura, avviene l'estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata con decantazione statica del mosto senza uso di chiarificanti. La fermentazione è in barrique a 18°C in locale termocondizionato. Infine l'affinamento è di 12 mesi in barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio). Prima dell'imbottigliamento di Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2022 di Fattoria Mancini, avviene la microfiltrazione.