Fattoria Mancini
Fattoria Mancini Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2021
- Prezzo di listino
- €75,00
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Questo capolavoro di Fattoria Mancini vi farà sentire in Borgogna! Vino disponibile in quantità limitatissima.
Descrizione
Descrizione
Fattoria Mancini Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2021
Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2021 di Fattoria Mancini è il risultato di oltre quarant’anni di esperienza aziendale nella vinificazione in bianco del Pinot Nero e, soprattutto, della volontà di produrre un bianco importante utilizzando solo le varietà storicamente coltivate dalla famiglia. La 2021 è la prima annata realizzata di questo straordinario vino. E’ ottenuto da pressatura soffice di uve intere utilizzando le cure più attente per minimizzare il contatto con le bucce e l’estrazione di colore. Seguono fermentazione in barrique e affinamento in legno per dodici mesi. È un vino dai caratteri unici, con grande complessità e straordinaria longevità.
Questo capolavoro di Fattoria Mancini vi farà sentire in Borgogna! Vino disponibile in quantità limitatissima.
Vendemmia, vinificazione e affinamento
Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2021 di Fattoria Mancini è realizzato con uve provenienti da terreni limosi, profondi e calcarei, ad alta componente sabbiosa raccolte nel Parco Naturale del Monte San Bartolo (PU). La vendemmia avviene tra l'ultima settimana di Agosto e la prima settimana di Settembre con raccolta manuale, in cassetta grigliata da 15Kg. Subito dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
Con la pressatura, avviene l'estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata con decantazione statica del mosto senza uso di chiarificanti. La fermentazione è in barrique a 18°C in locale termocondizionato. Infine l'affinamento è di 12 mesi in barriques Francese da 228 L (20% nuove, 40% 2° e 40% 3° passaggio). Prima dell'imbottigliamento di Tenute Quarta Blanc de Pinot Noir 2021 di Fattoria Mancini, avviene la microfiltrazione.
Cantina | Fattoria Mancini |
Annata | 2021 |
Regione | Marche |
Vitigni | Pinot Nero 100% |
Formato | 75 cl |
Gradazione | 14% |
Temp. servizio | 8°- 12° C |
Bicchiere | Calice ampio. |
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