Fattoria Mancini Sangiovese Rive 2020 Marche IGT Rosso

Fattoria Mancini Sangiovese Rive 2020 Marche IGT Rosso

Il Sangiovese Rive 2020 di Fattoria Mancini è il più tradizionale vino rosso della Provincia di Pesaro. Fattoria Mancini lo coltiva sulle colline costiere del Parco Naturale del Monte San Bartolo, dove acquisisce dei caratteri personali, tipici della varietà ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel resto delle Marche o nella confinante Romagna. In questa zona il microclima freddo ed il suolo di arenaria consentono di ottenere un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza. Il Sangiovese della vigna di Rive Alta viene imbottigliato separatamente con la propria etichetta.

Vendemmia, vinificazione e affinamento

Il Sangiovese Rive 2020 di Fattoria Mancini è realizzato con uve provenienti da terreni limosi, profondi e calcarei, ad alta componente sabbiosa raccolte a Vigna di Rive Alta, Fiorenzuola di Focara, nel Parco Naturale del Monte San Bartolo (PU). La vendemmia avviene ad inizio ottobre con raccolta manuale, in cassetta grigliata da 15Kg. Subito dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C, temperatura alla quale avviene la diraspapigiatura totale delle uve.

Successivamente troviamo la fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature per circa 15gg ed infine la fermentazione a temperatura controllata (max 30°C). L'affinamento è di 12 mesi sulle fecce in barriques di Allier da 228l (10% 2° passaggio, 65% 3° passaggio, 25% 4° passaggio), con batonage mensile ed imbottigliamento senza filtrazione per un primo lotto e con microfiltrazione per un secondo. Il Sangiovese Rive 2020 di Fattoria Mancini, riposa minimo 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.