Falerno del Massico Rosso Colle Castrese 2019 Villa Matilde

Falerno del Massico Rosso Colle Castrese 2019 Villa Matilde

Falerno del Massico Rosso Colle Castrese 2019 di Villa Matilde è un rosso dal colore profondo, dal profumo intenso e complesso di viola, frutti neri, ciliegia, more e lamponi. Al palato è pieno, elegante e armonico. Realizzato con uve Aglianico e Piedirosso allevate su terreno vulcanico con una buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione di Falerno del Massico Rosso Colle Castrese 2019, Villa Matilde esegue diraspatura seguita da macerazione delle vinacce a 25/26° C per circa 20/25 giorni. Durante la fermentazione, vengono effettuati numerosi rimontaggi e "delestages". Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica.

L'affinamento avviene per metà in piccole botti di rovere allier e il resto in botti grandi di rovere slavonia per 10/12 mesi. Al termine troviamo un lungo affinamento in bottiglia.

Villa Matilde

La ricerca costante e le tecnologie all’avanguardia colorano la tradizione con un’innovazione intelligente e dinamica attenta alla tutela del territorio. Il progetto Emissioni Zero nasce dalla volontà di dimostrare che si può produrre vino in un’ottica di riduzione dell’impatto ambientale con l’utilizzo delle più moderne tecnologie per il contenimento dei consumi.

Il vino, a Villa Matilde Avallone, è fatto oggetto di studio e di ricerca per l’individuazione dei vitigni che un tempo avevano dato vita ai vini più antichi di questa terra, come l’Aglianico, cioè l’antico Hellenico; il Piedirosso da cui, insieme allo stesso Aglianico, si ottiene il Falerno rosso; l’uva Falanghina da cui nasce il Falerno bianco. Il richiamo al passato è sempre arricchito da rivisitazioni e modernizzazioni attraverso l’utilizzo di strumenti pionieristici. L’innovazione qui non si limita alla tecnologia, è frutto di un pensiero creativo che fa del territorio e degli uomini la propria forza.