Falerno del Massico Bianco Colle Castrese 2022 Villa Matilde

Falerno del Massico Bianco Colle Castrese 2022 Villa Matilde

Il Falerno del Massico Bianco Colle Castrese 2022 di Villa Matilde è un bianco dal colore giallo paglierino. Il profumo è profondo ed elegante di di frutta matura, tra cui ananas, mango frutto della passione, mela verde, mandarino e pesca. Modulate sensazioni di fiori d'arancio, ginestra e pino silvestre. Sapidità e mineralità fanno a gara per dare il loro contributo olfattivo. In bocca è equilibrato, vellutato, ricco e persistente: una Falanghina di spiccata finezza e personalità!

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione del Falerno del Massico Bianco Colle Castrese 2022, Villa Matilde esegue criomacerazione delle uve per ottenere maggior estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e la decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12 gradi per un 15% in anfore di terracotta e la restante parte in acciaio inox dove resta a contatto con i lieviti per almeno 3 mesi.

Villa Matilde

La ricerca costante e le tecnologie all’avanguardia colorano la tradizione con un’innovazione intelligente e dinamica attenta alla tutela del territorio. Il progetto Emissioni Zero nasce dalla volontà di dimostrare che si può produrre vino in un’ottica di riduzione dell’impatto ambientale con l’utilizzo delle più moderne tecnologie per il contenimento dei consumi.

Il vino, a Villa Matilde Avallone, è fatto oggetto di studio e di ricerca per l’individuazione dei vitigni che un tempo avevano dato vita ai vini più antichi di questa terra, come l’Aglianico, cioè l’antico Hellenico; il Piedirosso da cui, insieme allo stesso Aglianico, si ottiene il Falerno rosso; l’uva Falanghina da cui nasce il Falerno bianco. Il richiamo al passato è sempre arricchito da rivisitazioni e modernizzazioni attraverso l’utilizzo di strumenti pionieristici. L’innovazione qui non si limita alla tecnologia, è frutto di un pensiero creativo che fa del territorio e degli uomini la propria forza.