Dom Perignon

Dom Perignon Vintage 2006

Prezzo di listino
€425,00
Prezzo di vendita
€425,00
Prezzo di listino
Punteggio caffetteriastazione.it: 96/100
Dom Perignon 2006 è il frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve delle parcelle più vocate della tenuta, vinificate con estrema cura per garantire la massina espressione della ricchezza aromatica delle uve. Nel calice si presenta con una veste color giallo chiaro con brillanti riflessi dorati e un perlage finissimo e continuo. A colpire immediatamente è l’impressione di equilibrio del bouquet, puro, arioso e luminoso. Si sviluppa quindi un tono floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia. È nel palato che Dom Perignon 2006 rivela la sua opulenza, misurata e al tempo stesso deliziosa e avvolgente. Mano a mano gli aromi si evolvono e si espandono, diventando più complessi e intriganti, e la cremosità cede il posto a una consistenza più setosa. Il tutto si risolve alla fine in una squisita nota amara, impreziosita da un tocco iodato
Descrizione

Dom Perignon Vintage 2006


Dom Perignon Vintage 2006, dal punto di vista tecnico, è stata un’annata molto impegnativa. Ma, come consiglia l'ormai ex Chef de Cave Richard Geoffroy, bisogna sempre rischiare con il Dom Perignon, uscire dagli schemi: è essenziale affinché sprigioni tutta la sua magia. Arriva da un'annata che ha dato condizioni metereologiche variabili, ma nel complesso calde e secche. Se da un lato luglio si rivelò un mese incredibilmente afoso, agosto si caratterizzò per le piogge e le temperature relativamente fredde. Il clima quasi estivo di settembre creò le condizioni per la realizzazione di questa cuvée, eliminando le zone in cui erano presenti alcuni parassiti e massimizzando la maturazione delle uve. La vendemmia iniziò l’11 settembre e proseguì per quasi quattro settimane.

 

Dom Perignon


Dom Perignon 2006 è un millesimato di alta gamma, che vuole esaltare le nobili origini del marchio dell’Abbazia di Hautvillers con una cuvée d’eccezionale valore. È un’etichetta unica ed esclusiva, realizzata con uve di Chardonnay e Pinot Noir provenienti da celebri Grand Cru. Al termine della vendemmia i migliori grappoli vengono pressati delicatamente e il mosto fiore avviato alla fermentazione. I vins clairs riposano alcuni mesi prima di procedere all’assemblaggio, per la creazione della cuvée definitiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 10 anni.

 

Note degustative


Dom Perignon 2006 è il frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve delle parcelle più vocate della tenuta, vinificate con estrema cura per garantire la massina espressione della ricchezza aromatica delle uve. Nel calice si presenta con una veste color giallo chiaro con brillanti riflessi dorati e un perlage finissimo e continuo.

A colpire immediatamente è l’impressione di equilibrio del bouquet, puro, arioso e luminoso. Si sviluppa quindi un tono floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia. È nel palato che Dom Perignon 2006 rivela la sua opulenza, misurata e al tempo stesso deliziosa e avvolgente. Mano a mano gli aromi si evolvono e si espandono, diventando più complessi e intriganti, e la cremosità cede il posto a una consistenza più setosa. Il tutto si risolve alla fine in una squisita nota amara, impreziosita da un tocco iodato

Colore Giallo paglierino con lampi dorati e perlage molto fine e persistente
Profumo Floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia.
Gusto Opulenza misurata e al tempo stesso deliziosa e avvolgente. Mano a mano gli aromi si evolvono e si espandono, diventando più complessi e intriganti, e la cremosità cede il posto a una consistenza più setosa. Il tutto si risolve alla fine in una squisita nota amara, impreziosita da un tocco iodato
Cantina Dom Pérignon
Annata 2006
Regione Champagne (Francia)
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Formato 75 cl
Gradazione 12,0 %
Temp. servizio 10°- 12° C
Bicchiere Calice flute ampio
Abbinamenti Caviale, Crostacei
 
Visualizza tutti i dettagli
Dom Perignon Vintage 2006
  • Dom Perignon Vintage 2006
Dom Perignon Vintage 2006