Dievole Chianti Classico DOCG Petrignano 2021

Dievole Chianti Classico DOCG Petrignano 2021

Il Chianti Classico Petrignano 2021 di Dievole nasce dalla volontà di valorizzare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando ad espressioni sempre diverse di Sangiovese. Petrignano, come si intuisce già dal nome, è un’area dai suoli con alta pietrosità e fortemente minerali, dove si trovano affioramenti di rocce calcaree tipiche della Formazione Geologica del Monte Morello. È realizzato da uve Sangiovese in purezza. Il Chianti Classico Petrignano 2021 di Dievole è sottoposto a fermentazione per 14-15 giorni in tini di cemento grezzo da 75 Hl ad una temperatura massima di 28°C. Invecchia in botti di rovere francese non tostate da 41 Hl per circa 13 mesi prima dell'affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Dievole

Dievole è un angolo di Toscana noto da sempre per essere un piccolo paradiso terrestre. Qui il dialogo tra natura e uomo non si è mai interrotto e il motivo lo spiega il nome stesso: la radice del nome Dievole, infatti, si può far risalire al significato di “Dio vuole”. Nel 2012 Dievole inizia un armonico e graduale rinnovamento che punta a fare risaltare l’identità più profonda di questi luoghi. Sogni di ieri diventano obiettivi di domani, le antiche certezze si confrontano con nuove idee. È un’evoluzione, all’insegna del rispetto, che è partita dall’ascolto della terra e che ha un unico filo conduttore: la qualità.

Note degustative

Il Dievole Chianti Classico Petrignano 2021 si mostra nel calice di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime un bouquet fruttato nel quale sono evidenti i sentori di frutta matura, ciliegia e mora. In bocca è succoso, pieno, ricco, conferma le note di mora e di frutta matura, finale caldo e vellutato dal tannino fine e levigato.