Coteaux Bourguignons 2021 Le Pierrot Thomas-Collardot

Coteaux Bourguignons 2021 Le Pierrot Thomas-Collardot

Il Coteaux Bourguignons 2021 Le Pierrot di Thomas-Collardot è il rosso del Domaine: un Coteaux Bourguignons da 70% Pinot Noir e 30% Gamay di Puligny-Montrachet, vinificato a grappolo intero e dedicato alla memoria di Pierre Thomas. Il Pinot Noir proviene dal climat Les Petits Poiriers, ai piedi del villaggio di Puligny-Montrachet, mentre il Gamay nasce nel lieu-dit La Corvée aux Moines, da viti piantate negli anni Cinquanta. Entrambe le parcelle poggiano su suoli argillo-calcarei; il nome della cuvée, Le Pierrot, è un omaggio al padre di Jacqueline Collardot. Il Coteaux Bourguignons 2021 Le Pierrot di Thomas-Collardot è realizzato attraverso vendemmia manuale in piccole cassette forate. Le uve, non diraspate, decantano a freddo e restano qualche giorno in macerazione prefermentativa; seguono 6-10 giorni di tino con rimontaggi quotidiani e alcune follature quando i raspi imbruniscono. Affinamento di 10-12 mesi in fusti di rovere e circa 3 mesi di assemblaggio in acciaio.

Thomas-Collardot

Thomas-Collardot è un'azienda vinicola a conduzione familiare di 2,5 ettari, gestita da Jacqueline Collardot dal 2010. Si trova a Puligny-Montrachet, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte de Beaune. I vigneti sono di proprietà della famiglia da tre generazioni. Ereditati da Henri Chavy da parte di madre e da Maurice Thomas da parte di padre, sono stati gestiti dal padre di Jacqueline, Pierre Thomas, fino al 1992. Sono stati poi affittati ai cugini Hubert e Philippe Chavy fino al 2010. Dopo aver completato un corso di formazione presso il CFPPA di Beaune nel 2010, Jacqueline ha ripreso i suoi vigneti. Nel 2015 ha completato la sua prima vinificazione. Suo figlio, Matthieu, è entrato a far parte della tenuta nel 2018 sostenendo di essere "Motivato da un profondo rispetto, come un testimone che si passa, una fiamma che non si spegne mai, nutro il desiderio profondo di tornare alle mie radici, seguire le orme dei miei antenati e continuare a far fiorire ciò che hanno costruito".

Note degustative

Il Coteaux Bourguignons 2021 Le Pierrot di Thomas-Collardot si mostra nel calice di colore rubino brillante. Al naso offre un bouquet floreale, con frutti rossi freschi e un lieve tocco vegetale dato dai raspi. In bocca è morbido e avvolgente, con frutto rosso croccante ed un finale fresco e speziato.