Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena

Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena

Il Chianti Classico 2021 di Isole e Olena è ottenuto da uve Sangiovese, Canaiolo e Syrah, vendemmiate a mano sulle dolci colline di Barberino Val d’Elsa, in provincia di Firenze. L’altitudine media delle vigne è di circa 450 metri e i terreni sono prevalentemente galestrosi con una piccola presenza di alberese e altre argille. Isole e Olena è gestita con grande passione e competenza da Paolo Marchi che ha sempre agito con lo scopo di creare vini di altissima qualità, che fossero espressione del territorio e delle tradizioni vitivinicole toscane. Recentemente la cantina è stata acquisita dal gruppo a cui appartiene anche Biondi Santi.

Vinificazione e affinamento

Il Chianti Classico 2021 di Isole e Olena è realizzato dalle migliori uve, sottoposte a rigida selezione e raccolte a mano. I grappoli, arrivati in cantina, sono pigiadiraspati in maniera soffice e successivamente sottoposti a fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni con rimontaggi e délestage giornalieri. Affina per 12 mesi in barrique e altre botti di varie dimensioni prima di essere imbottigliato.

Note degustative

Il Chianti Classico 2021 di Isole e Olena si mostra nel calice di colore rosso rubino. Al naso troviamo note di frutti a bacca rossa come ciliegia, lampone e ribes, note floreali di viola e ricordi di erbe aromatiche quali lavanda e timo. In bocca si rivela piacevole e di buon corpo, connotato da un finale lungo, una buona freschezza e una retro-olfazione suadente.