Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru 2021 Simon Colin

Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru 2021 Simon Colin

Lo Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru 2021 di Simon Colin nasce da uve Chardonnay raccolte manualmente e selezionate dal climat Les Chaumées, situato nel cuore della Côte de Beaune, terroir di Chassagne-Montrachet, con un suolo ricco di calcare e argilla che conferisce mineralità e finezza al vino. Per lo Chassagne-Montrachet Les Chaumees 1er Cru 2021 di Simon Colin la fermentazione avviene utilizzando lieviti indigeni. Il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere, di cui una parte nuove e una parte usate. Non subisce filtrazione per mantenere la purezza e la tipicità del terroir.

Simon Colin

La storia del Domaine Simon Colin può essere suddivisa in due fasi. Innanzitutto, dal 2017, si impegna a far conoscere la sua visione del vino attraverso annate riservate, provenienti direttamente da quello che a Simon piace chiamare il suo “laboratorio”. L'idea alla base di questa attività è stata quella di unire la sua esperienza acquisita in Francia e all'estero alla sete di risposte riguardanti il mondo del vino. Così ha potuto lanciarsi in questa avventura e creare la sua etichetta.

Dopo quattro anni di lavoro su questo piccolo progetto commerciale, si è presentata l'opportunità di rilevare a suo nome alcuni vigneti di famiglia. Per questo motivo, nel 2021 firma la sua prima annata da una tenuta composta da circa 9 ettari di vigne. Si proietta verso una visione unica della viticoltura e dell'enologia, nel rispetto del know-how familiare. Consapevole delle sfide del mondo odierno, cerco di svolgere un lavoro ponderato ed efficace, ispirandosi all'agricoltura biologica e biodinamica.

Note degustative