Chassagne-Montrachet 2021 Simon Colin

Chassagne-Montrachet 2021 Simon Colin

Lo Chassagne-Montrachet 2021 di Simon Colin nasce da uve raccolte manualmente e selezionate. La fermentazione avviene in botti di rovere con lieviti indigeni, rispettando la tradizione e il carattere naturale del vino. L'uso di botti permette di mantenere l'espressione autentica delle uve senza sopraffare il frutto. Lo Chassagne-Montrachet 2021 di Simon Colin, affina per 12 mesi in botti di rovere, di cui una parte nuove e altre usate, sulle fecce fini. Questo affinamento dona al vino struttura, complessità e un equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il vino non subisce filtrazione.

Simon Colin

La storia del Domaine Simon Colin può essere suddivisa in due fasi. Innanzitutto, dal 2017, si impegna a far conoscere la sua visione del vino attraverso annate riservate, provenienti direttamente da quello che a Simon piace chiamare il suo “laboratorio”. L'idea alla base di questa attività è stata quella di unire la sua esperienza acquisita in Francia e all'estero alla sete di risposte riguardanti il mondo del vino. Così ha potuto lanciarsi in questa avventura e creare la sua etichetta.

Dopo quattro anni di lavoro su questo piccolo progetto commerciale, si è presentata l'opportunità di rilevare a suo nome alcuni vigneti di famiglia. Per questo motivo, nel 2021 firma la sua prima annata da una tenuta composta da circa 9 ettari di vigne. Si proietta verso una visione unica della viticoltura e dell'enologia, nel rispetto del know-how familiare. Consapevole delle sfide del mondo odierno, cerco di svolgere un lavoro ponderato ed efficace, ispirandosi all'agricoltura biologica e biodinamica.

Note degustative