Chardonnay Riserva Troy 2022 Magnum Tramin - in Cassa Legno

Chardonnay Riserva Troy 2022 Tramin Magnum Tramin - in Cassa Legno

Troy è l'idea di Chardonnay d’alta montagna di Cantina Tramin. Nella lingua antica, questo nome significava “sentiero”, una scelta che rappresenta il lungo percorso di ricerca e sperimentazione di questo nobile vitigno da parte della cantina.

Annata 2022

Temperature primaverili sopra la media si sono tradotte in un germogliamento anticipato. Un periodo prolungato di temperature elevate a maggio ha accelerato la fioritura. Grazie a un lavoro mirato in vigna e sporadici rovesci, le viti hanno superato senza stress i mesi estivi caratterizzati da un caldo estremo. La vendemmia è iniziata con quasi due settimane di anticipo rispetto al solito e, grazie a condizioni meteorologiche ideali, le uve presentavano un grado di qualità eccezionale. I vini rossi dell’annata 2022 sono eccellenti, poiché hanno raggiunto un ottimo grado di maturazione e sviluppato note complesse di frutto. Il sapore è pieno e presenta aromi molto marcati. I vini bianchi invece si caratterizzano per spiccate note di frutta, raffinatezza e un’acidità molto equilibrata.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare lo Chardonnay Riserva Troy 2022 Magnum, Cantina Tramin esegue la vendemmia a mano e con molta cautela, controllando ogni singolo acino. L’uva arriva in cantina in piccoli contenitori e viene delicatamente pressata con i raspi. Sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica avvengono in barriques.

Dopo undici mesi sui lieviti in barrique, il vino è travaso in contenitori di acciaio per un’ulteriore maturazione sui lieviti di 22 mesi. La chiarificazione del mosto avviene tramite precipitazione spontanea. Successivamente il vino matura per altri quattro mesi in bottiglia.

Note degustative

Lo Chardonnay Riserva Troy 2022 Magnum di Cantina Tramin si mostra nel calice di colore giallo oro intenso. Al naso regala delicati sentori floreali e agrumati, frutti tropicali, camomilla e menta con un tocco di mandorla e nocciola tostata. Con molta eleganza in bocca Troy fa bella mostra del suo carattere tipicamente alpino. Note di frutta tropicale matura quale mango, banana e melone sono impreziosite da un accenno di nocciola e sostenute da un’incredibile freschezza e mineralità salina; il finale è lungo e succoso su toni minerali.

Ottimo con carpaccio di pesce, gamberetti, polpa di gambero, salmone marinato o capesante; ideale per accompagnare primi piatti di tutti i tipi: dal risotto al limone a pietanze saporite quali piatti di tagliolini al tartufo; eccezionale con le prelibatezze della cucina alpina, come canederli ai funghi, salmerino di fontana al forno, tartara di vitello o formaggi di capra.