Chardonnay 2024 Planeta Menfi DOC

Chardonnay 2024 Planeta Menfi DOC

Lo Chardonnay 2024 Menfi DOC di Planeta è un vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi, oggi lo Chardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo e Maroccoli, coltivate secondo i criteri della sostenibilità e del biologico, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e l’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.

Vinificazione

Per la sua realizzazione le uve sono state raccolte a mano in casse da 16 kg, refrigerate a circa 12-14 °C. Successivamente sono state diraspate, pigiate e passate alla pressatura soffice e alla sedimentazione statica a bassa temperatura, 6-7 °C; successivamente la parte limpida è stata travasata e ha fermentato in barrique di rovere Allier da 225 l a circa 17-19 °C per 5/7 giorni. Alla fine della fermentazione il vino è stato affinato sulle fecce primarie con batonnage eseguiti settimanalmente per i primi 5 mesi, successivamente ogni 14 giorni fino al completamento degli 11 mesi. Infine è stato imbottigliato.

Planeta

Da cinque secoli, attraverso 17 generazioni, la famiglia si impegna a percorrere le strade dell’evoluzione agricola in una terra complessa come la Sicilia, con un approccio sempre orientato all’apertura, all’innovazione. Laddove troppo spesso il mondo agricolo si è rinchiuso in vetusti schemi di consuetudini sociali e pratiche produttive, loro hanno piuttosto ereditato, di generazione in generazione, un istinto proteso a cambiare e a generare cambiamenti positivi intorno a sè, nella cultura e tra le persone.

Note degustative

Chardonnay 2024 Menfi DOC di Planeta si mosta nel calice di colore oro scarico, tipico del vitigno e della fermentazione in legno. Il naso oscilla tra un legno dolce e prezioso, non nascosto ma che invece fa da supporto ad un insieme di altri profumi. Albicocca e pesche quasi sciroppate, pompelmo rosa, latte fresco e un accenno di spezie orientali, cera d’api e miele di cardo. Il sorso è segnato da una sua freschezza, ricercata con vigne sempre più in altezza e gestione viticola sapiente e green. La morbidezza del legno avvolge e chiude con una certa mineralità.