Champagne Tellier Vignes de Pierry 2016 Extra Brut - Deg. 05/2022

Champagne Tellier Vignes de Pierry 2016

Lo Champagne Tellier Vignes de Pierry 2016 è ottenuto da uve 70% Chardonnay e 30% Pinot Meunier dei Lieux-dits Les Rocherets e Corrigot situati a Pierry. È realizzato attraverso vendemmia e selezione manuale delle uve seguite da pressatura diretta e selezione dei primi mosti. Assenza di solfiti e utilizzo di lieviti indigeni, decantazione a freddo per 12-24 ore senza enzimi, seguita dal trasferimento del mosto in botte, fermentazione in botte, frequenti operazioni di batonnage (rimescolamento delle fecce fini) e colmature.

L'affinamento è di 8 mesi in rovere, minimo 40 mesi in bottiglia, minimo 3 mesi dopo la sboccatura. Fermentazione malolattica parziale, nessuna chiarifica e leggera filtrazione, dosaggio 4 g/l.

Note degustative

Lo Champagne Tellier Vignes de Pierry 2016 si mostra nel calice di colore giallo dorato leggermente giallastro con perlage intensamente vibrante, gioioso e vivace. Al primo impatto olfattivo emergono note di biscotto e miele, seguite da aromi di tiglio e spezie orientali, mentre la componente fruttata rimane molto discreta. Successivamente, il naso rivela un ventaglio aromatico intrigante che spazia tra sottobosco, pera Passe-Crassane, liquirizia e alghe, oscillando elegantemente tra terra e mare. Questo profilo olfattivo sofisticato è il tratto distintivo di una cuvée eccezionale. L'ingresso al palato è perfettamente equilibrato e coniuga armoniosamente morbidezza e vivacità. Il vino sembra poi dispiegarsi: un'acidità che stimola la salivazione e un'effervescenza cremosa danno vita, in perfetta armonia, a una consistenza setosa. Questo vino di corpo possiede carattere a sufficienza per esaltare il perfetto equilibrio della sua materia opulenta, persistendo su note di fondo che richiamano il biscotto e il legno. Il finale è nitido e di grande freschezza. Il vino conclude il suo percorso con una nota netta e sapida.

Lo Champagne Tellier Vignes de Pierry 2016 è da servire in un calice molto ampio. Per preservare la purezza di questa cuvée, se ne consiglia vivamente la degustazione in purezza. Tuttavia, qualora si desideri accompagnarlo al cibo, si rivelerà il compagno ideale per ostriche gratinate, curry di pesce, sogliola alla mugnaia, aragosta speziata alla griglia, pollo di Bresse alla crema, tagli di vitello da latte o formaggio Comté stagionato 36 mesi.