Champagne Tellier Les Massales 2018 Extra Brut - Deg. 09/2022

Champagne Tellier Les Massales 2018 Extra Brut

Lo Champagne Tellier Les Massales 2018 Extra Brut è ottenuto da uve 55% chardonnay, 25% pinot meunier e 20% pinot noir ottenute dai vigneti di Moussy, Pierry e Chavot-Courcourt. È realizzato attraverso vendemmia e selezione manuale delle uve seguite da pressatura diretta e selezione dei primi mosti. Assenza di solfiti e utilizzo di lieviti indigeni, decantazione a freddo per 12-24 ore senza enzimi, seguita dal trasferimento del mosto in botte, fermentazione in botte, frequenti operazioni di batonnage (rimescolamento delle fecce fini) e colmature.

L'affinamento è di 8 mesi in rovere, minimo 40 mesi in bottiglia, minimo 3 mesi dopo la sboccatura. Fermentazione malolattica parziale, nessuna chiarifica e leggera filtrazione, dosaggio 5 g/l.

Note degustative

Lo Champagne Tellier Les Massales 2018 Extra Brut si mostra nel calice di colore oro rosa intenso e brilla di minuscole bollicine. Al primo naso emergono subito note di prugna, mandorla e fiori secchi, che evocano la fine dell'estate o l'inizio dell'autunno. Il vino si apre lentamente su sentori di pane e burro, testimoniando un paziente affinamento in cantina. Con l'ossigenazione, la sua maturità espressiva è esaltata da aromi squisiti di mela cotta, marzapane e gelatina di mele cotogne, accompagnati da note di fondo leggermente "carnose". L'attacco al palato è vivace, rinfrescante ed effervescente. L'acidità conferisce brio e ritmo alla degustazione, lasciando poi spazio a una certa morbidezza. Inoltre, l'effervescenza e il dosaggio si fondono armoniosamente, esaltando la notevole struttura e il calore complessivo al palato. Calore, struttura e morbidezza si uniscono creando una consistenza unica, simile alla lana. La cuvée rivela poi note di mela, pera Passe-Crassane e una sensazione di consistenza piena e avvolgente. Questa cuvée si presenta inizialmente come uno Champagne, per poi esprimersi come un vero vino. Il finale persiste per circa 8 secondi su aromi di mela cotta. È inoltre vivace e offre un equilibrio eccezionale tra acidità e dolcezza, morbidezza e voluttuosità.

Lo Champagne Tellier Les Massales 2018 Extra Brut è da servire in un calice ampio. È l'accompagnamento ideale per un picnic a base di gougères al chorizo dolce, bastoncini di Comté con Prosciutto di Parma, terrina di coniglio, salumi, carni essiccate e formaggi come Picodon, Pélardon e Saint-Marcellin.