Champagne Solessence Extra Brut JM Seleque - Deg. 04/2025

Champagne Solessence Extra Brut JM Seleque - Deg. 04/2025

Lo Champagne Solessence di JM Seleque è il biglietto da visita più luminoso e identitario di Jean-Marc Sélèque, tra i giovani vigneron più acclamati dei Coteaux Sud d'Épernay. Realizzata a Pierry (villaggio Premier Cru alle porte di Épernay) da uve provenienti da sette diversi comuni tra Vallée de la Marne e Côte des Blancs (Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault e Vertus), la cuvée Solessence sintetizza alla perfezione la filosofia della Maison: precisione cristallina, energia minerale e grande immediatezza gastronomica. Costruita attorno a una base vendemmiale arricchita dal 50% di Réserve Perpétuelle e sboccata ad aprile 2025 con un dosaggio di 1,5 g/l, questa bottiglia unisce con equilibrio freschezza agrumata e avvolgenza cremosa. Solessence di JM Seleque è ideale per un aperitivo di grande eleganza o a tutto pasto con piatti delicati e saporiti: crudi di mare, ostriche, tartare di scampi o ricciola, spaghetti allo scoglio, pesce al forno alle erbe aromatiche e carni bianche delicate. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura o a crosta fiorita.

Note degustative

Lo Champagne Solessence di JM Seleque si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, percorso da un perlage finissimo e continuo. Il profilo olfattivo è fragrante, nitido e invita subito all'assaggio: si apre su profumi croccanti di pesca bianca, mela renetta, pera e scorza di limone, per poi distendersi su delicate sfumature di fiori bianchi, mandorla fresca, brioche calda e una sottile scia gessosa. Al palato entra agile, teso e armonioso, sostenuto dalla verticalità dello Chardonnay, dalla rotondità fruttata del Meunier e da un finale lungo, sapido e dissetante.