Champagne Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut

Lo Champagne Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut è realizzato da uve Pinot Noir in purezza provenienti da tre parcelle storiche di vecchie vigne: Lounge-Féve, Pierrotte e Marlaine. Queste sono situate nei pressi del villaggio di Moussy, nel cuore dei Côteaux Sud d’Épernay, area vocata della Vallée de la Marne. La prima fermentazione avviene in fût de chêne, attivata da lieviti naturali, con completamento della fermentazione malolattica in primavera. Segue un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni, con dosaggio finale Extra Brut di 2 g/l che mantiene intatte le caratteristiche identitarie del terroir di origine.

Note degustative

Lo Champagne Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut di si mostra nel calice di colore giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Al naso si rivela intenso e stratificato, con profumi di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e note minerali appena accennate. In bocca è pieno e armonico, sostenuto da una freschezza vibrante e da un finale lungo, che sottolinea con precisione la matrice minerale del terroir.