Champagne Paul Gosset La Montre - Deg. 03/2025

Champagne Paul Gosset La Montre - Deg. 03/2025

Lo Champagne Paul Gosset La Montre nasce come una cuvée identitaria che interpreta con finezza e originalità la visione artigianale e contemporanea del giovane vigneron di Aÿ. L’assemblaggio unisce 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, provenienti da tutte le parcelle di proprietà situate ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, restituendo una fotografia precisa e dinamica dei terroir della Vallée de la Marne. La struttura della cuvée si basa al 40% dalla vendemmia 2021 e 60% di réserve perpétuelle delle cinque annate precedenti, custodite in bottiglia dopo una leggera presa di spuma per preservare integrità ed energia.

Paul Gosset La Montre prende vita da una vinificazione per il 70% in fût de chêne e per il 30% in tini che dona profondità, complessità e una tessitura aromatica articolata, senza rinunciare a tensione e freschezza. Il dosaggio Extra Brut di 2 g/l, definisce un profilo netto, preciso e trasparente, in perfetta sintonia con l’approccio stilistico del Domaine.

Note degustative

Lo Champagne Paul Gosset La Montre di si mostra nel calice di colore giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Al naso è preciso e stratificato, con note di agrumi maturi, pesca gialla, mela cotogna, fiori bianchi e leggere sfumature speziate e tostate ben integrate. In bocca è teso, fresco ed energico, con un equilibrio naturale tra profondità e slancio; la mineralità gessosa dona definizione e pulizia al sorso, accompagnando una persistenza lunga e salina.