Champagne Largillier Millesime 2019 Coessens

Champagne Largillier Millesime 2019 Coessens

Lo Champagne Largillier Millesime 2019 di Coessens è un Blanc de Noirs di straordinaria purezza e profondità territoriale, firmato dal vigneron Jérôme Coessens nel cuore della Côte des Bar. Questo millesimato nasce esclusivamente dal climat Largillier, storico monopole della famiglia situato nel villaggio di Ville-sur-Arce, un singolo pendio esposto a sud-est caratterizzato da suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano molto simili a quelli dei grandi cru di Chablis. Con un approccio quasi borgognone — un solo vitigno, un solo terroir, una sola annata — il Millésime 2019 incarna tutta l'eleganza, la tensione minerale e la personalità gastronomica del Pinot Noir dell'Aube. Largillier Millesime 2019 di Coessens è ideale a tutto pasto per accompagnare piatti importanti della cucina di mare e di terra: crostacei nobili (astice, scampi, granchio), carpacci di pesce grasso, pollame ruspante arrosto, vitello alle erbe e preparazioni a base di funghi porcini. Ottimo anche con formaggi a pasta dura stagionati come il Comté.

Note degustative

Lo Champagne Largillier Millesime 2019 di Coessens si mostra nel calice di colore giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il profilo olfattivo è nitido, avvolgente e stratificato: si apre su profumi fragranti di fragolina di bosco, ciliegia croccante, pera e scorza d'arancia, per poi rivelare con l'ossigenazione raffinate sfumature di fiori bianchi, miele d'acacia, cacao amaro e una caratteristica traccia gessosa. Al palato entra con materia cremosa ma tesa, sostenuta da una vibrante freschezza salina e da un finale lungo, asciutto e di grande precisione.