Champagne Illustration #6 Paul Launois

Champagne Illustration #6 Paul Launois

Lo Champagne Illustration #6 di Paul Launois è un Blanc de Blancs che nasce a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs, dove il gesso affiora a pochi centimetri dalla superficie e conferisce allo Chardonnay una caratteristica tensione salina. La serie Illustration nasce proprio dal confronto tra questo particolare terroir e l'affinamento in legno, attraverso una ricerca stilistica orientata alla profondità e alla trama gustativa, mantenendo al tempo stesso la verticalità tipica del villaggio.

Vinificazione

Illustration #6 di Paul Launois ha come base la vendemmia 2022, presente per il 63%, mentre la restante parte è costituita da vin de réserve. La vinificazione e la maturazione avvengono in fût de chêne, con fermentazione spontanea e svolgimento naturale della malolattica. Dopo il tiraggio, lo Champagne rimane ventiquattro mesi sui lieviti e viene infine imbottigliato senza dosaggio, secondo lo stile Brut Nature.

Note degustative

Illustration #6 di Paul Launois si mostra nel calice di colore giallo dorato con perlage fine e continuo. Il profilo aromatico e gustativo gioca sul contrasto tra il carattere boisé e minerale, con le note tostate del rovere che si fondono con una marcata impronta salina, espressione del suolo gessoso di Le Mesnil-sur-Oger. Al palato mostra una struttura ampia, sostenuta dalla maturazione in legno, ma sempre accompagnata da un'acidità precisa che ne mantiene slancio e definizione. La chiusura è asciutta, con una lunga persistenza dai richiami minerali.